МЕНЮ
Все рецепты

Соленые зеленые помидоры быстрого приготовления

Конечно же, недозрелые зеленые помидоры нельзя порезать в салат, но вот замариновать и получить острую и необыкновенно вкусную закуску вполне возможно. И это совсем не означает, что зеленые помидоры надо закатывать в банки и ждать наступления зимы, чтобы ими полакомиться. Достаточно просто приготовить суточные зеленые помидоры и уже через 24 часа иметь на своем столе остренькую овощную закуску. Рецепт засолки настолько прост, что даже для молодой и неопытной в консервировании хозяйки будет несложен. Предлагаем вам рецепт соленых зеленых помидор быстрого приготовления, готовить мы их будем с большим количеством чеснока и зелени.

готовим суточные соленые зеленые помидоры
Ингредиенты
  • зеленые помидоры 1,5 кг;
  • перец сладкий 600 г;
  • чеснок 6 зубчиков;
  • петрушка 50 г;
  • острый перец - 1 ч.л..
  • Для заливки:
  • 2 л воды;
  • 50 г песка сахарного;
  • 100 г соли;
  • 1,5 ст.л. уксуса столового.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 24 часа
Подготовка 20 минут | Приготовление 1 день
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 31 ккал
Белки 1,6 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 12)
Соленые зеленые помидоры быстрого приготовления ингредиенты

Приготовление

Тщательно моете зеленые помидоры и нарезаете их крупноватыми дольками. Для суточного маринования больше подходят помидоры молочной спелости, т. е их поверхность не темная, а слегка белесая.

зеленые помидоры нарезаем

Перец должен быть именно красного цвета, можно взять, конечно, и зеленый перец, но тогда закуска уже не будет смотреться так ярко и красиво. Удаляете плодоножку с семенами, моете и нарезаете тонкой соломкой. Перец по отношению к зеленым помидорам берете в соотношении 1:2.

перец нарезаем

Моете и рубите листья свежей петрушки, режете мелко чеснок и перец острый. Зелени следует добавить побольше, чеснока тоже жалеть не надо. А вот количество острого перца зависит от его остроты и вашей любви к остренькому.

зелень нарезаем

Все это складываете в термоустойчивую емкость с крышкой и хорошенько перемешиваете. Мы используем большой прямоугольный контейнер, вы можете использовать банку, кастрюлю или небольшую кадку.

перемешаем

В воду добавляете сахарный песок, уксус и соль, доводите все это до кипения и заливаете получившимся маринадом нарезанные и перемешанные овощи. В случае необходимости количество заливки следует увеличить, главное, чтобы она полностью покрыла помидоры.

рассол

Закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре до полного остывания маринада. Затем убираете емкость в холод.

контейнер

Через 24 часа можно уже накладывать и наслаждаться хрустящими и слегка остренькими солеными зелеными помидорами. По желанию овощную закуску можно заправить растительным маслом, но это совсем необязательно, так как и в чистом виде она очень хороша.

зеленые помидоры

Оцените статью
Комментариев 8
  1. Елена
    6-10-16
    Ответить

    Здравствуйте! Вы рассол на вкус пробывали, это ужас он соленый как ропа. Это невкусно.

  2. Переспросила, те помидоры что ела - на 10 литров воды идет 2 стакана соли и стакан сахара это небыстрый засол. В граммах и перерасчете на 2 литра примерно будет так как этом в рецепте.

  3. Серго
    26-09-19
    Ответить
    Все супер!! Пользуюсь этим рецептом несколько лет!!
  4. Валя
    28-10-19
    Ответить
    Гости съели все, естественно без рассола, а сами помидоры хорошо просолились. Солили в погребе.
    Поливала пахучим растительным маслом.
  5. Оля
    13-10-20
    Ответить
    Обычно у свекрови такие муж ел, а на выходных приготовила сама, очень понравились, спасибо за рецепт. Я хоть и не любитель зеленых помидоров, но тоже парочку съела.
  6. Елена
    21-10-20
    Ответить
    Готовила мужу, просолились за 2 дня, получилось вкусно, соли добавила на ложку меньше.
  7. Анфиса
    29-09-21
    Ответить
    Рассол соленый, но мы его не ели и не пили. А помидоры съели за три дня, начали пробовать через полтора дня, с жареной картошкой отлично умяли. И потом остаток муж в основном все съел, любит он все квашеное и соленое.
  8. Елена
    28-10-21
    Ответить
    Очень много уксуса и ещё больше солиПожалела,что сделала по вашему рецепту.
Добавить комментарий
-- вверх