Помидоры по-корейски без моркови

Помидоры по-корейски быстрого приготовления - считаются самой популярной закуской. Она имеет пикантный кисло-сладкий вкус. Как правило, готовится закуска летом, так как именно в этот период в блюдо можно добавить различные ароматные травы: зонтики укропа, листья вишни, смородины или хрен. Подавать помидоры можно в качестве закуски к отварному картофельному пюре или рису. Рассмотрим самый вкусный рецепт приготовления спелых помидоров к ужину. 

Рецептов корейских помидоров великое множество, ранее мы предлагали рецепт помидоров по-корейски с морковью. Этот вариант не содержит морковь, но содержит болгарский и острый перец, 9 % уксус заменен на более легкий яблочный уксус.

Приготовление

Пропорции всех компонентов можно подстраивать под свой вкус. Если помидоры кислые, тогда сахара можно добавлять больше, чем указано в ингредиентах.

Подготовьте для начала ароматную смесь из зелени и чеснока. Очищенные дольки чеснока поместите в миску. Туда же отправьте нарезанный кусочками стручковый острый и сладкий перец, удалив семенную коробку. Нарежьте пучок петрушки, кинзы и красный базилик, отправьте в миску с чесноком и перцем. Соль и сахар добавьте также в миску, эти два компонента помогут лучше раскрыть аромат при измельчении.

Блендером измельчите чесночно-перцовую смесь до однородной массы.

Налейте яблочный уксус к полученной смеси, перемешивайте ложкой.

Подготовьте помидоры для закладки в банку. Для этого плоды среднего размера разрежьте на две части, а крупные - дольками.

На дно чистой двухлитровой банки положите веточки укропа и несколько листочков смородины. Выкладывайте первый слой помидор.

На помидоры добавьте несколько ложек ароматной смеси.

Остальные нарезанные томаты закладывайте в банку с добавлением чесночной смеси.

Закрывайте, наполненную банку с томатами крышкой и ставьте верх дном на два часа в холодильник. Затем банку переверните и ещё оставьте на час мариноваться в холодильнике.

Готовые помидоры по-корейски пустят в банке достаточно много сока, он и будет служить маринадом.

Для подачи томаты по-корейски выкладывайте на тарелку вместе с выделившимся соком.

Для приготовления вкусной и ароматной закуски необходимо знать несколько правил:

• Помидоры должны быть плотными и крепкими. Лучше всего использовать красные томаты, можно зеленые. Желтый или розовый тип не подойдет. Они лишь ухудшат вкус готовой закуски. 
• На поверхности помидор не должно быть никаких вмятин, крапинок или трещин. Плодоножка должна хорошо отделяться. 
• Для того чтобы помидоры быстро промариновались уксус необходимо соединить с небольшим количеством масла, и влить маринад в банку с томатами. В таком случае плоды быстрее выделят сок.
• Если готовое блюдо получилось неострым, то в таком случае можно немного добавить молотого красного перца или чуть больше чеснока. Все хорошо перемешать и можно употреблять. 
• Перед подачей на праздничный стол закуску необходимо полить немного растительным маслом: подсолнечным или оливковым. Посыпать свежерубленным укропом или петрушкой. 
• Ароматные травы можно смешивать между собой в таком случае заправка получается более ароматной, а вкус готовых помидор - более пикантный.