МЕНЮ
Все рецепты

Помидоры по-корейски без моркови

Помидоры по-корейски быстрого приготовления - считаются самой популярной закуской. Она имеет пикантный кисло-сладкий вкус. Как правило, готовится закуска летом, так как именно в этот период в блюдо можно добавить различные ароматные травы: зонтики укропа, листья вишни, смородины или хрен. Подавать помидоры можно в качестве закуски к отварному картофельному пюре или рису. Рассмотрим самый вкусный рецепт приготовления спелых помидоров к ужину. 

Рецептов корейских помидоров великое множество, ранее мы предлагали рецепт помидоров по-корейски с морковью. Этот вариант не содержит морковь, но содержит болгарский и острый перец, 9 % уксус заменен на более легкий яблочный уксус.

готовим помидоры по-корейски без моркови быстрого приготовления
Ингредиенты
  • Помидоры - 1 кг;
  • Чеснок - 5 зубчиков;
  • Острый стручковый перец - 1 шт.;
  • Сладкий перец - 1 шт.;
  • Петрушка, кинза, укроп, красный базилик - небольшой пучок;
  • Листики смородины - 3-4 шт.;
  • Соль - 2 ч. л.;
  • Сахар - 2 ст. л.;
  • Яблочный уксус - 50 мл.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 2 часа 10 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 120 мин.
Кухня Азиатская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 31 ккал
Белки 1 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 7 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Помидоры по-корейски без моркови ингредиенты

Приготовление

Пропорции всех компонентов можно подстраивать под свой вкус. Если помидоры кислые, тогда сахара можно добавлять больше, чем указано в ингредиентах.

Подготовьте для начала ароматную смесь из зелени и чеснока. Очищенные дольки чеснока поместите в миску. Туда же отправьте нарезанный кусочками стручковый острый и сладкий перец, удалив семенную коробку. Нарежьте пучок петрушки, кинзы и красный базилик, отправьте в миску с чесноком и перцем. Соль и сахар добавьте также в миску, эти два компонента помогут лучше раскрыть аромат при измельчении.

Блендером измельчите чесночно-перцовую смесь до однородной массы.

Налейте яблочный уксус к полученной смеси, перемешивайте ложкой.

Подготовьте помидоры для закладки в банку. Для этого плоды среднего размера разрежьте на две части, а крупные - дольками.

На дно чистой двухлитровой банки положите веточки укропа и несколько листочков смородины. Выкладывайте первый слой помидор.

На помидоры добавьте несколько ложек ароматной смеси.

Остальные нарезанные томаты закладывайте в банку с добавлением чесночной смеси.

Закрывайте, наполненную банку с томатами крышкой и ставьте верх дном на два часа в холодильник. Затем банку переверните и ещё оставьте на час мариноваться в холодильнике.

Готовые помидоры по-корейски пустят в банке достаточно много сока, он и будет служить маринадом.

Для подачи томаты по-корейски выкладывайте на тарелку вместе с выделившимся соком.

Для приготовления вкусной и ароматной закуски необходимо знать несколько правил:

  • Помидоры должны быть плотными и крепкими. Лучше всего использовать красные томаты, можно зеленые. Желтый или розовый тип не подойдет. Они лишь ухудшат вкус готовой закуски. 
  • На поверхности помидор не должно быть никаких вмятин, крапинок или трещин. Плодоножка должна хорошо отделяться. 
  • Для того чтобы помидоры быстро промариновались уксус необходимо соединить с небольшим количеством масла, и влить маринад в банку с томатами. В таком случае плоды быстрее выделят сок.
  • Если готовое блюдо получилось неострым, то в таком случае можно немного добавить молотого красного перца или чуть больше чеснока. Все хорошо перемешать и можно употреблять. 
  • Перед подачей на праздничный стол закуску необходимо полить немного растительным маслом: подсолнечным или оливковым. Посыпать свежерубленным укропом или петрушкой. 
  • Ароматные травы можно смешивать между собой в таком случае заправка получается более ароматной, а вкус готовых помидор - более пикантный.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Надия
    23-08-21
    Ответить
    Рецепт интересный, берите вкусные сочные помидоры и не прогадаете. Но я бы не назвала это блюдо корейским, у нас на Востоке готовят примерно также, много зелени, чеснока, приправ, замариновали и потом изумительная закуска готова.
Добавить комментарий
-- вверх