» » » Медовик с черносливом и грецкими орехами
Рубрики
Последние рецепты

Медовик с черносливом и грецкими орехами


Разрез порционного кусочка шоколадного «Медовика» с черносливом и орехами настолько завораживает, что его тут же хочется попробовать. Такое лакомство да еще и с заварным кремом сделает конец любого торжества настоящим праздником сладкого вкуса. Поверьте, оно готовится всего лишь за 1,5-2 часа, но зато запомнится гостям надолго!

Благодаря тому, что заварной крем очень питательный, он отлично пропитывает медовые коржи, если вы дадите торту «отдохнуть» около 2-4 часов на холоде.
рецепт Медовик с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты



  • Тесто:
  • 600 г пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 мл мёда (2-3 ст.л.);
  • 2 куриных яйца;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • 100 г сахарного песка;
  • 2-3 щепотки соли;
  • 2-2,5 ст.л. какао порошка.
  • Крем:
  • 3 яичных желтка;
  • 1 ст. молока;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1 ч.л. сока лимона;
  • 2 ст.л. муки;
  • 50 г сливочного масла.
  • Для украшения:
  • 200 г чернослива;
  • 100 г грецких орехов.
Медовик с черносливом и грецкими орехами фото ингредиенты

Как приготовить медовый торт с грецкими орехами и черносливом


Возьмите глубокую емкость и разбейте в нее куриные яйца.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 3
Всыпьте сахарный песок и соль – она уравновесит сладость коржей. Взбейте все венчиком или вилкой.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 4
Перелейте яичную массу в сотейник и добавьте в него сливочное масло, мёд, а также соду. Ни в коем случае не гасите ее уксусом – в этом рецепте сода добавляется отдельно от него. Поместите сотейник на плиту при минимальном огне и томите, помешивая, до увеличения массы в несколько раз за счет пены.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 5
Затем снимите емкость с огня и дайте ей остыть 15 минут. Всыпьте какао порошок и перемешайте венчиком так, чтобы не осталось комочков.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 6
После этого перелейте массу обратно в глубокую емкость и добавьте порционно пшеничную муку.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 7
Замесите тугое пластичное тесто и оставьте его на 15 минут, чтобы активизировалась клейковина.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 8
Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую из них скалкой, не забывая подсыпать муку на рабочую поверхность. Выложите на пласт теста тарелку и обведите ее ножом, очерчивая круг. Лучше сейчас вырезать круги из коржей, нежели после выпекания, так как они будут ломаться.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 9
Выпекайте коржи при 220С в духовом шкафу по 6 минут. Если у вас на противень помещаются два коржа - великолепно. Этим вы сократите время их выпекания.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 10
Пока коржи готовятся – сделайте заварной крем. Для этого отделите белки от желтков. Желтки сразу же поместите в сотейник и всыпьте сахарный песок. Перемешайте все между собой.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 11
Влейте молоко любой жирности и снова перемешайте.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 12
Всыпьте пшеничную муку и взбейте всю смесь венчиком, чтобы не было комочков. Поместите сотейник на медленный огонь и прогревайте массу, помешивая, пока она не загустеет.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 13
Снимите емкость с огня и добавьте сливочное масло. Вымешайте крем до глянца.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 14
Чернослив нарежьте небольшими кубиками.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 15
Выложите на блюдо первый корж, обмажьте его заварным кремом и посыпьте кусочками чернослива. Накройте следующим коржом.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 16
Второй корж обмажьте кремом и измельчите на него щепотку-две грецких орехов. И т.д., пока не соберете весь торт.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 17
Обмажьте торт полностью кремом, как на поверхности, так и с боков. Не забудьте оставить 2 коржа на крошку!
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 18
Измельчите оставленные коржи и покройте крошкой весь медовый торт с черносливом и грецкими орехами. Украсьте по своему вкусу и дайте пропитаться десерту около 2-6 часов на холоде.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 1
Подавая десерт к столу, нарежьте его на порционные кусочки. К шоколадному медовику с черносливом и орехами прекрасно подойдет чашечка ароматного кофе или чая.
medovik s chernoslivom i greckimi orehami 21


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены