» » » Картофельные зразы с шампиньонами
Рубрики
Последние рецепты

Картофельные зразы с шампиньонами


Довольно трудоемкие в приготовлении, но невероятно вкусные картофельные пирожки – зразы с грибами, капустой и/или мясом. Эта выпечка уверенно теснит на обеденном столе хлебные изделия и становится бесспорным фаворитом застолья. Дальновидные же хозяйки, подавая накануне пюре, умело используют остатки.

Мы приготовим в этом рецепте картофельные зразы с шампиньонами, жарить мы наши зразы будем на сковородке, как видите наши зразы получились аппетитными с красивой хрустящей корочкой.
рецепт Картофельные зразы с шампиньонами

Ингредиенты



  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 5-7 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • молоко – 30 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухари – 7-10 ст. л.;
  • растительное масло – 50-70 мл;
  • панировка из меленных сухарей – 50-70 гр.
  • соль, перец.
Картофельные зразы с шампиньонами фото ингредиенты

Как приготовить картофельные зразы с шампиньонами


1. Очищенный картофель отварить в подсоленном кипятке до полной готовности, слив воду, размять толкушкой.
картошка
2. Добавить сливочное масло и слегка подогретое молоко – энергично вымешать.
картошка молоко
3. Вбить в картофельное пюре яйцо или только желток и растереть до однородности. Если масса получилась слишком жидкой, введите муку или молотые сухари белых сортов хлеба без ароматизированных добавок и специй. Картофельное тесто должно поддаваться лепке, но главным компонентом все таки остается картофель.
картошка яйцо
4. Для будущей начинки, тщательно вымыв и полностью лишив остатков грунта, шампиньоны измельчить, бросить на раскаленную сковороду и позволить жидкости выпариться.
грибы
5. Влить пару ложек растительного масла, выложить мелко нашинкованный репчатый лук и обжарить до размягчения. В конце пассеровки, пробуя на вкус, посолить и поперчить. Грибную начинку остудить до теплого состояния.
грибы
6. На тарелку высыпать панировочные сухари, сверху выложить в виде лепешки картофельное тесто, по центру разместить фарш из шампиньонов.
зразы лепим
7. Смочив руки в холодной воде, сформировать продолговатые заготовки и со всех сторон обкатать в панировке.
зразы слепили
8. Жарить зразы с грибами в большом количестве рафинированного масла до румяной, подсушенной корочки с обеих сторон.
зразы жарим
9. Готовые зразы переложить на бумажные салфетки и промокнуть излишки жира.
зразы готовы
Подают картофельные зразы с шампиньонами как самостоятельно, так и вместе с первыми, вторыми блюдами и/или горячим чаем. А пучок сочной зелени, свежие овощи, сметана станут достаточным дополнением для аппетитных пирожков из картофеля.
зразы с шампиноьонами готовы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Тина
    • 3 сентября 2014 12:10

    Зразы апетитные, такие я ела в кафешке, дома таких не готовила, надо бы потратить время и приготовить их с шампиньонами.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены