» » » Картофельные зразы с яйцом и луком
Рубрики
Тизерная сеть


Картофельные зразы с яйцом и луком

В кулинарии множество интернациональных блюд. И огромное количество рецептов, которые кочуют по всему миру, уже не говоря о соседних странах и регионах. Картофельные зразы одно из таких блюд, которое очень распространено в домашних рецептах белорусов, поляков, украинцев и русских. Некоторые хозяйки без особого энтузиазма воспринимают такие рецепты.

Бытует мнение, что легче сформировать зразы из мяса, чем из картофеля. Это неправда. При соблюдении рецептуры ничего сложного нет. Да и как можно не готовить их, если они аппетитны на вид, очень сытные, а главное – необыкновенно вкусные. И каких только нет начинок для картофельных зраз. Большой перечень, который и поражает и удивляет. Конечно, в основном это производные от мяса и рыбы.

Сегодня у меня предложение использовать не столь классическую мясную начинку, но довольно известную. Это отварное яйцо и зелёный лук. И получатся у нас нежные картофельные котлетки, с ароматной неординарной начинкой, которые являются одной из визитных карточек белорусской кухни. А плюс к этому готовые зразы могут подаваться с различными соусами, приправами, со сметаной.

Многие хозяйки предпочитают их со шкварками и обжаренным луком. Я приготовила просто картофельные зразы с яйцом и луком, а уж как подавать гостям и домашним, вы решите сами. Блюдо из разряда бюджетных, придется немного повозиться, чтобы сформировать ровные и красивые зразы, но усилия того стоят, вкуснота невероятная, чем-то они мне напоминают пирожки.

рецепт Картофельные зразы с яйцом и луком
Вторые блюда из картофеля

Ингредиенты



  • мука – 2 ст.л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • зелёный лук – 20 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • соль – по вкусу.
Время приготовления: 60 мин. Сложность: Легкий Картофельные зразы с яйцом и луком фото ингредиенты

Как приготовить картофельные зразы с яйцом и зеленым луком

Так же, как и в случае с мясными котлетами, начинаем с «фарша» только он у нас картофельный. Для этого необходимо картофель вымыть, очистить, ополоснуть и нарезав произвольно выложить в кастрюлю. Добавляем в кастрюлю воду и варим картофель для обыкновенного пюре. В конце варки не забудем посолить. Как только она будет готова, сливаем воду из кастрюли и дадим ей слегка остыть.

Важно! Зразы не готовят из оставшегося картофельного пюре, так как они будут водянистыми.


Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_2
Не добавляя ни масла, ни молока, как в классическом рецепте пюре, хорошо разминаем картофель толкушкой до состояния плотного пюре. Исключение классических ингредиентов в картофельном пюре, поможет нам при формировании зраз. Они не будут расползаться. И пока в сторонку. Пусть остывает.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_3
Сварим яйца вкрутую. Для этого выложим их в кастрюлю, зальем холодной водой и варим с момента закипания 10 минут. Потом охладим, очистим и натрём на тёрке. Выложим в миску. Можно просто размять в этой же миске вилкой, но мелко.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_4
Зелёный лук помоем и нарежем, но не очень мелко. Пусть в начинке он будет хорошо виден. Тогда и в самих зразах будут красиво выделяться зелёные пятнышки лука.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_5
Солим по вкусу и перемешиваем яйца с луком. Опять-таки, на своё усмотрение, вы можете добавить перец. Я не добавляла.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_6


Снова вернёмся к картофельному пюре. В кастрюлю, где оно остывало, добавим две столовые ложки без горки муки. Небольшое количество нисколько не ухудшит вкус. И ещё раз тщательно перемешаем.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_7
В небольшую тарелку насыпаем немного муки. Руки слегка смачиваем в воде и формируем картофельную котлетку. Выложим её на муку, а сверху начинку.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_8
Аккуратно завернём края, добиваясь, чтобы начинка была спрятана внутри. И легонько обваляем в муке.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_9
Тут же выкладываем наши зразы на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Масла много не надо, иначе картофель «поплывёт». А вот огонь должен быть
чуть выше среднего.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_10
На хорошем огне картофельные котлетки быстро покроются румяной корочкой и не расползутся. Обжариваем их с двух сторон.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_11
Выложим картофельные зразы с яйцом и зеленым луком на тарелку. Пусть немножко остынут.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_13

Подадим к столу горячими и с теми приправами - соусами, которые вам по душе. Очень вкусно, сытно и красиво.
Kartofel'nye zrazy s jajcom i lukom_184

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из картофеля

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.