» » » Пастила из ежевики
Рубрики
Последние рецепты

Пастила из ежевики


Пастила является уникальным натуральным лакомством, не содержащим ароматизаторов, консервантов и красителей. Это излюбленный десерт не только детей, но и взрослых. Приготовить вкусный ягодный деликатес, который затмит любые шоколадные изделия, в домашних условиях вообще не трудно. Пастилу из ежевики можно сушить на открытом воздухе, в духовке или в сушилке для овощей. Многие хозяйки предпочитают именно последний вариант, так как он отличается удобством. Для работы нам понадобятся свежие ягоды, сахар, электросушилка для овощей и фруктов, а также терпение.
рецепт Пастила из ежевики

Ингредиенты



  • ежевика – 450 г;
  • сахар – 100 г.

Как приготовить вкусную пастилу из ежевики


Подготовим ежевику и сахар.
pastila iz ezheviki 7
Ягоды с помощью сита промоем под слабой струёй холодной воды. Удалим листики и мелкий сор. Так как в дальнейшем нам предстоит приготовить пюреобразную массу, то можно использовать ягоды любой степени зрелости. Безусловно, совсем зелёные лучше отложить в сторону.
pastila iz ezheviki 8
Переложим чистую ежевику в металлический ковшик. Поставим на маленький огонь. Ягоды под действием температуры начнут лопаться и пускать сок. Дождёмся, пока масса закипит.
pastila iz ezheviki 9
Следующим этапом необходимо переложить горячую ягодную массу в сито.
pastila iz ezheviki 10
Тщательно протрём смесь деревянной ложкой.
pastila iz ezheviki 11
Полученное жидкое пюре помещаем в металлический ковшик, и на среднем огне увариваем до значительного уменьшения объёма. На данный процесс уйдёт не менее 40 минут. Как только это произойдёт, добавляем сахар. Поварим ещё 10 минут.
pastila iz ezheviki 12
pastila iz ezheviki 13
Полученную густую массу аккуратно распределяем по поверхности контейнера для сушки овощей и фруктов, предварительно застелив пищевым пергаментом. Включаем устройство и ждём, когда пастила высушится. Процесс сушки достаточно длительный.
pastila iz ezheviki 14
Определить готовность пастилы из ежевики достаточно просто: ягодная масса не должна липнуть к рукам, и легко отделяться от бумаги. Готовую пастилу аккуратно освобождаем от пергамента и нарезаем полосками шириной примерно 5-6 см. Процесс нарезки не должен создавать проблем. Если кусочки подвергаются ломке, то пастила пересушена. Сырой внутри пласт требует дополнительной сушки. Полученные фруктовые полосы скручиваем в рулончики и укладываем в закрытую сухую ёмкость, это предотвратит изделие от пересыхания. В таком виде продукт может храниться в холодильнике длительное время.
pastila iz ezheviki 5
Для сушки пастилы на открытом воздухе можно воспользоваться стеклом, поверхность которого необходимо смочить водой или подсолнечным маслом. Разложенную не толстым слоем ягодную смесь сушат в течение 2-3 дней. После чего нарезают на кусочки и пересыпают сахарной пудрой. Хранят десерт способом, указанным выше.
pastila iz ezheviki 4
Раздел рецепта: Ягоды и фрукты / Как сушить…


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены