МЕНЮ
Все рецепты

Суп с фрикадельками и рисом

Наверняка все знакомы с таким названием, как фрикадельки. В голове сразу отчётливо вырисовывается картинка – небольшие шарики из фарша, тушёные со сметаной или в томатной заливке, либо тарелка горячего дымящегося супа, в котором плавают мясные колобочки.

Фрикадельки делают из куриного, мясного или рыбного фарша. Это блюдо очень популярно как в России, так и за её пределами. Такие супчики обожают дети, процесс поедания каждый раз превращается в увлекательное приключение. Для маленьких нехочух, суп с фрикадельками и рисом можно преподнести как блюдо с ёжиками, которых срочно нужно спасти, иначе они могут утонуть. А любителям мячиков предложите поиграть в съедобный футбол – кто больше фрикаделек отправит в рот, но не забывайте докушать и «футбольное поле».

От такого замечательного блюда не откажутся и взрослые. Так что берите на заметку рисовый суп с фрикадельками и радуйте своих больших, и маленьких домочадцев в морозные зимние дни.

готовим суп с куриными фрикадельками и рисом
Ингредиенты
  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 3 л;
  • рисовая крупа – 1/2 стакана;
  • фарш куриный – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молотый чёрный перчик и соль – на свой вкус;
  • пшеничная мука – 1-2 ст. л.;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по 3-4 веточки.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 45 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 35 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 45 ккал
Белки 3 г | Жиры 1,8 г | Углеводы 4 г
Суп с фрикадельками и рисом ингредиенты

Приготовление

Картофель очистите, помойте и нарежьте средними кубиками.

Переложите картошку в кастрюлю и залейте водой.

Хорошенько промойте рисовую крупу и отправьте к картошке, как раз к концу приготовления супа, рис будет готов.

Теперь быстренько приготовьте фрикадельки. В куриный фарш добавьте небольшое яйцо, посолите, поперчите, перемешайте.

Влажными руками отщипывайте кусочек фарша и скатывайте его в шарик. Таким образом налепите фрикаделек и обваляйте в муке, за счёт этого они не разварятся во время приготовления.

Отправьте мясные фрикадельки с суп, сразу после того, как закипит картошка с рисом.

Теперь сделайте зажарку. Очистите и помойте лук с морковкой. Нарежьте маленькими кубиками луковицу, потрите на средней тёрке морковь и немного поджарьте их на растительном масле.

потрите на средней тёрке морков

Переложите зажарку в суп. Видите, какого он стал красивого цвета.

Помойте, обсушите и мелко нарежьте свежую зелень. Добавьте её уже в готовый суп, накройте крышкой и дайте постоять минут 10.

Горячий суп разлейте по тарелкам и подайте с гренками или сухариками.

суп разлейте по тарелкам

Советы по приготовлению

  • Если у вас есть отварной рис, который вы нигде не использовали, можете его положить в суп, только делайте это уже в самом конце, за 2-3 минуты до готовности.
  • В случае если у вас оказалось большое яйцо и при смешивании с куриным фаршем общая масса получилась жидковатой, не переживайте, всё можно исправить. Добавьте по 1 столовой ложке белой пшеничной муки и манной крупы, перемешайте и дайте массе немного постоять, чтобы разбухла манка. Фарш станет более плотным, и фрикадельки хорошо будут держать форму.
Комментариев 1
  1. Ольга
    22-09-21
    Ответить
    Скажу как делаю я чтоб быстрее было. Фрикадельки катаю заранее и кидаю в заморозку. Там же у меня готовая тёртая морковь и зелень. Иногда добавляю ещё и немного замороженного бульона. А дальше быстро рис помыла, одну картошку почистила и нарезала. Все в кастрюлю бросила и через 20мин суп готов.
Добавить комментарий
-- вверх