» » » Капуста «Пелюстка» со свеклой
Рубрики
Последние рецепты

Капуста «Пелюстка» со свеклой


Маринованная капуста со свеклой холодным или горячим способом, просто великолепна в качестве закуски к основным блюдам или гарнирам. Она хорошо сочетается с рисом, гречкой, картошкой, макаронами и с любыми мясными блюдами, придавая им новые оттенки вкуса.

Капуста по этому рецепту выходит немного сладкой, но в меру кислой и острой. А если вы любите более острую капусту, то добавьте острый перец и любителе остренького оценят. 

Кроме того, вместе с капустой маринуется морковь и свекла. Если без свеклы готовить эту закуску нельзя, то морковь можно опустить, если вы не питайте к ней особых теплых чувств. А вот свеклу можно преподнести по-разному – крупными кусочками, соломкой или натертой на терке.

Кстати, название «Пелюстка», капуста получила благодаря своему окрасу после маринования – она похожа лепесток цветка. Ну, что давайте готовить. Кстати, вы наверное видели, что такая капуста продается в магазинах и на базарах, так вот в домашних условиях можно приготовить не менее вкусную капусту и при этом вы сэкономите деньги, ведь продукты тут используют самые простые.

Маринованная капуста «Пелюстка» готовится со свеклой и морковью. Капуста получается сочная, хрустящая и очень вкусная, такой рецепт быстрого приготовления советуем взять себе на заметку и в осенне-зимний период приготовить эту полезную закуску.

рецепт Капуста «Пелюстка» со свеклой

Ингредиенты



  • Капуста белокочанная - 1 кг;
  • Свекла - 200 г (1 большой корнеплод);
  • Морковь - 150 г (1 средняя морковь);
  • Чеснок – 1 головка (или больше);
  • Для маринада:
  • Вода – 500мл;
  • Уксус столовый 9% - 70 мл
  • Сахар - 70 г
  • Соль - 1 столовая ложка;
  • Черный и душистый перец горошком – по 3 горошины;
  • Лавровый лист - 3 шт.;
Капуста «Пелюстка» со свеклой фото ингредиенты

Как приготовить маринованная капуста «Пелюстка» со свеклой быстрого приготовления


Чтобы замариновать капусту вам необходимо выбрать тару. Это может любая кастрюля или банка. Главное хорошо вымыть посуду. Стерилизовать не нужно.

Так же капусту можно заготовить на зиму, но для этого вам стоит обратить внимание на капусту. Это должны быть только поздние сорта капусты. Делайте все по рецепту, только тара для маринования стерилизуется, а банки после брожения закрываются пластиковыми крышками и хранятся в холоде.

Из этого количества продуктов у нас получилась полная двух литровая банка.

Начнем с овощей – морковь и свеклы. Их чистим на нарезаем полукольцами или кольцами примерно по 3 мм толщиной. Как написано выше, морковь можно исключить из рецепта. А вот свеклу нельзя и для рецепта выбирайте буряк насыщенного цвета.

Чеснок почистите и каждую головку разрежьте как минимум пополам.

kapusta pelyustka so svekloi 2

Капусту режим крупными кубами где-то 3 на 3 см. Если вы теряетесь как это сделать, то вот вам краткая инструкция. Разрежьте капусту пополам, вырежьте кочерыжку. Теперь положите капусту на большую доску срезом вниз. Нарежьте половинку вдоль, затем поперек. Если у вас небольшие кочаны капусту, можно разрезать их на 4 части и на этом остановится. НЕ забудьте перед этим убрать все верхние листики с капусты.

kapusta pelyustka so svekloi 3

Складываем овощи в кастрюлю или банку. На дно выложите часть свеклы, морковки и чеснока.

kapusta pelyustka so svekloi 4

Теперь слой капусты. Опять слой свеклы и морковки с чесноком. Так заполняем всю тару.

kapusta pelyustka so svekloi 5

Готовим маринад для нашей «Пелюстки». Соль и сахар можно подрегулировать на свой вкус.

kapusta pelyustka so svekloi 6

Доводим воду с приправами до кипения и даем покипеть пару минут. Помешайте чтобы соль и сахар разошлись. В конце добавляем уксус. 

kapusta pelyustka so svekloi 7

Заливаем капусту горячим маринадом. Если вы укладывали капусту в банки, то просто накройте ее крышкой, а если в кастрюле, то необходимо поставить гнет. Оставляем капусту при комнатной температуре 2-3 дня. За это время вы можете попробовать капусту и добавить чего-то на ваш вкус. Через 3 дня ставим капусту в холодильник и наслаждаемся ею, пока она не закончится.

kapusta pelyustka so svekloi 8

Как показываем практика, капуста заканчивается очень быстро и приходится делать ее вновь. Приятного аппетита.

kapusta pelyustka so svekloi 10

Обязательно попробуйте не менее яркую маринованную капусту по-грузински со свеклой.

Раздел рецепта: Закуски / Закуски из овощей


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены