» » » Курица с блинами и печенью в духовке
Рубрики
Тизерная сеть
Последние рецепты

Курица с блинами и печенью в духовке


Фаршированная птица - это традиционное блюдо для новогоднего стола, рассчитанное на большое количество порций. Ароматная запеченная в специях курочка, начиненная блинами и другой несладкой начинкой, не оставит равнодушным ни одного гостя. Блюдо получается сытное. Этот рецепт очень простой, в нем мы не будем отделять куриную кожу от мяса и костей, а просто нафаршируем курицу вкусной блинной начинкой. Начинку мы сделаем из блинов и куриной печени, также в начинку можно добавить обжаренные грибы, нарезанные яблоки и сыр кубиками.
рецепт Курица с блинами и печенью в духовке

Ингредиенты



  • курица целая - 1 шт.;
  • печень куриная - 200 г;
  • кефир - 450 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • мука - 150 г;
  • сахар - 60 г;
  • соль - 20 г;
  • сода - 5 г;
  • сок лимона - 10 г;
  • карри - 10 г;
  • куркума - 10 г;
  • кориандр - 10 г;
  • перец черный молотый - 10 г;
  • масло растительное - 40 г.
Курица с блинами и печенью в духовке фото ингредиенты

Как приготовить фаршированную курицу с блинами и куриной печенью


Для начала нужно обработать курицу. Свежую курицу необходимо тщательно промыть проточной и вычистить внутренности, если они есть. Теперь курицу можно мариновать. Лучше всего делать это за день до подачи блюда - так мясо успеет пропитаться специями. Для маринада необходимо смешать соль, черный перец, куркуму, карри и кориандр, залить все это растительным маслом и щедро смазать курицу получившейся смесью. Замаринованную птицу нужно положить в глубокую кастрюлю и отставить в холодное место.

kurica s blinami 2

Сырую куриную печень поставить вариться в подсоленной воде. По желанию в воду можно добавить перец и лавровый лист, чтобы печень стала более нежной и пряной.

kurica s blinami 8

На третьем этапе необходимо приготовить тесто на блинчики. В глубокую миску или кастрюлю нужно влить кефир, вбить два крупных или три небольших яйца и перемешать все это венчиком.

kurica s blinami 4

Когда смесь станет однородной, можно постепенно добавлять в нее сахар и муку. 

kurica s blinami 5

Блины для начинки должны быть пышными, поэтому вместе с мукой нужно добавить в тесто соду, гашенную лимонным соком, или разрыхлитель. Взбить тесто миксером, чтобы не осталось мучных комочков. По консистенции блинное тесто должно напоминать нежирные сливки.

kurica s blinami 6

Приготовить блинную сковороду, нагреть ее, смазать сливочным или подсолнечным маслом. Испечь толстые блинчики, аккуратно выливая тесто на сковороду при помощи половника. Обжаривать блины с двух сторон по 2-3 минуты. Ничего страшного, если несколько блинов потеряют форму или разорвутся при обжарке, ведь в блюдо они все равно пойдут в нарезанном виде.

kurica s blinami 7

Блины и печень нарезать некрупными кубиками и перемешать в отдельной емкости, добавив в эту смесь сырое яйцо.

kurica s blinami 10

Щедро посыпать начинку черным перцем или другими специями на ваш вкус.

kurica s blinami 13

Достать курицу из холодильника. Аккуратно начинить ее блинами, стараясь не повредить шкурку. Если начинка не помещается, ее можно утрамбовать рукой или ложкой.

kurica s blinami 14

Закрепить отверстия в коже и куриную шею при помощи зубочисток или кулинарной нити. Положить птицу в форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом.

kurica s blinami 16

Тизерная сеть

Разогреть духовку до 160-170 градусов. Выпекать блюдо полтора-два часа. В течение этого времени нужно будет периодически открывать духовку и поливать курицу жиром сверху, чтобы она не получилась сухой.

kurica s blinami 17

Лучше всего подавать это блюдо горячим, разрезая курицу прямо при гостях. Курица, фаршированная блинами, хороша тем, что не требует отдельного приготовления гарнира. Сладость блинов в сочетании с остротой пряного мяса придают этому блюду изысканность и новизну.

kurica s blinami 18



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены