Запеченная целиком курица с медом в духовке

Запечённая птица целиком всегда нарядно и празднично выглядит на любом праздничном столе. Предлагаю приготовить курицу в медовом соусе в духовке. Мёд в составе маринада придаст блюду приятную пикантность и аппетитную корочку. А если вы приготовите и соус на основе этого продукта пчеловодства, тогда курица при подаче станет ещё вкуснее, несмотря на сладость в соусе. Дополнительно в маринад добавляем для пикантности горчицу, имбирь, вкус медовой курицы также подчеркнет апельсиновый сок.

Приготовление

Курица должна быть предварительно выпотрошена, удалены с поверхности остатки перьев. Удалите голову и шею тушки, кончики передних крыльев. Насухо протрите курицу бумажными полотенцами. Солью натрите птицу изнутри и снаружи.

Курицу необходимо заранее целиком замариновать в медовом маринаде, а из его остатка можно сделать соус. Для этого возьмите густой засахаренный или жидкий мёд.

С одного небольшого апельсина снимите цедру с помощью мелкой тёрки. В пиалу выдавите сок с апельсина, добавьте мёд и цедру. Натрите очищенный корень имбиря и добавьте в маринад.

Разотрите в ступке перцы горошком и добавьте в маринад. Туда же бросьте щепотку сухого молотого чеснока или мелкорубленого свежего..

Горчицу и копчёную паприку (1 ч.л.) добавьте в маринад и хорошо перемешайте его ложкой. Несколько столовых ложек смеси отлейте в отдельную пиалу, она понадобится для соуса.

Курицу натрите маринадом. Остатки апельсиновой кожуры можно поместить внутрь тушки для аромата. Вместо апельсина, в брюшко птицы можно положить половинку лимона, яблоки и мандарины. Также тушку можно  фаршировать рисом или гречкой, предварительно отваренными до полуготовности. Ножки птицы обвяжите нитью, крылья загните под тушку, чтобы они не торчали.

Курицу поместите в пакет для запекания, завяжите края. Оставьте птицу мариноваться на 1 час. Включите нагреваться духовку на 180 градусов.

В течение одного часа запекайте мясо без обдува на среднем положении духовки. Так как птица была смазана медово-горчичным соусом, кожица может в процессе запекания хорошо подрумяниться. От этого блюдо станет только вкуснее.

Подавайте запеченную курицу в духовке целиком на блюде. Свежей нарезанной зеленью молодого чеснока, петрушки можно посыпать курицу сверху. В качестве гарнира к такому угощению выберите картофель или рис. Для соуса необходимо соединить остатки маринада с кетчупом или майонезом по вкусу.

Советы в приготовлении:

• Когда курица уже приготовится, стоит дать ей постоять в закрытой духовке приблизительно четверть часа. За это время мясной сок равномерно распределиться по тушке и в ней не останется сухих мест.
• Для обвязывания птицы удобно использовать бечевку, шнурок, толстую нитку. В продаже можно отыскать и специальные кулинарные нити.
• Чтобы грудка курицы получилась максимально сочной, повара рекомендуют при запекании положить на нее несколько тонких пластинок бекона.