» » » Пирог с консервированными абрикосами
Рубрики


Пирог с консервированными абрикосами

Если говорить об истории этой прекрасной выпечки, то определённой страны или региона не существует. Пироги и множество их рецептов, есть практически во всех кухнях мира. Сколько стран и народностей, столько, пожалуй,  и особенностей в технологии приготовления. Естественно, как во всех блюдах есть свои главные нюансы и условия. Классически, тесто должно быть либо дрожжевое, либо песочное, либо слоёное. Пироги могут быть как со сладкой начинкой, так и с мясной или рыбной, либо овощной. Открытые и закрытые, полуоткрытые и слоёные. А некоторые виды пирогов, особенно на Руси использовали в обрядовых мероприятиях, да и сейчас используются. Если раскрывать все познания об этой замечательной выпечке, не хватит ни времени, ни сил.

Поэтому просто несколько слов о пироге с консервированными абрикосами. Хочется особое внимание обратить на дрожжевое тесто, которое приготовлено с майонезом. Обычно в выпечку кладут сдобу – масло, яйца. Поэтому она и называется сдобной. Но в моем рецепте нет ни того, ни другого. Масло и яйца заменяет майонез. Пирог из такого теста получается пушистым, нежным и не черствеет два-три дня. Для украшения пирога я использовала специальный валик, с помощью которого делаются продолговатые разрезы в тесте, затем тесто растягивают и получается сеточка. Но можно обойтись и без этого, украсить цветочками или листиками из того же теста. Надеюсь, рецепт вам пригодится.

рецепт Пирог с консервированными абрикосами
Сладкие пироги

Ингредиенты



  • молоко – 200 мл:
  • дрожжи прессованные – 20 г;
  • сахар – 5-6 ст.л.;
  • соль – 2 щепотки;
  • майонез – 120 г;
  • мука – 450 г;
  • абрикосы консервированные – 200 г.
Пирог с консервированными абрикосами фото ингредиенты

Как приготовить дрожжевой пирог с консервированными абрикосами

Приготовьте тесто из дрожжей для пирога. Молоко подогрейте до 35-36 градусов. Если нет кулинарного термометра, то просто опустите палец в молоко. Оно должно быть приятно теплым. Добавьте в молоко дрожжи. У меня свежие, прессованные. Сухих потребуется в три раза меньше, 7-8 грамм. Всыпьте столовую ложку сахара, перемешайте и дайте этой смеси постоять 10-15 минут. После этого времени дрожжи активируются.

pirog s konservirovannymi abrikosami 2

Всыпьте в тесто еще 5 столовых ложек сахара и соль.

pirog s konservirovannymi abrikosami 3

Выложите майонез, желательно без добавок.

pirog s konservirovannymi abrikosami 4

Хорошо перемешайте молоко, дрожжи, соль, сахар и майонез.

pirog s konservirovannymi abrikosami 5

Муку просейте, удаляя при этом примеси и обогащая её кислородом. Постепенно всыпьте в миску.

pirog s konservirovannymi abrikosami 6

Замесите мягкое, эластичное тесто, которое может немного липнуть к рукам. Можно добавить муку, но не много. Забивать тесто мукой не нужно. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место до увеличения в объеме. Я люблю ставить тесто в микроволновую печь, в которой предварительно вскипятила воду в стакане. Горячая вода в стакане будет долго сохранять тепло, и микроволновка закрыта герметически. Можно тесто поставить в обычную духовку, которую перед этим немного прогрели.

pirog s konservirovannymi abrikosami 7

Через 50-60 минут тесто поднимется. Оно готово к работе.

pirog s konservirovannymi abrikosami 8

Разделите тесто на две части. Одну часть сделайте больше, другую меньше. Большую часть раскатайте в круг и выложите в сковороду, в которой вы будете печь пирог. Из указанных ингредиентов у меня получился пирог и еще небольшой рулет. Диаметр моей сковороды 22 см. Так что можете смело брать большую, чем у меня сковороду или форму.

pirog s konservirovannymi abrikosami 9

Откройте банку с консервированными абрикосами. Сироп слейте, абрикосы нарежьте небольшими пластинами. Выложите абрикосы на тесто.

pirog s konservirovannymi abrikosami 10

Вторую меньшую часть теста раскатайте в пласт и с помощью специального валика нарежьте в ней дырочки. Выложите на абрикосы.

pirog s konservirovannymi abrikosami 11

Обрежьте лишнее тесто.

pirog s konservirovannymi abrikosami 12

Тизерная сеть

Из остатков теста  сделайте окантовку пирога.

pirog s konservirovannymi abrikosami 13

Пирог накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте стоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время он подойдет. После смажьте его желтком яйца или молоком и отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов.

pirog s konservirovannymi abrikosami 14

Выпекайте пирог 35-40 минут до золотистого цвета.

pirog s konservirovannymi abrikosami 15

Готовый пирог выложите из сковороды на тарелку или доску.

pirog s konservirovannymi abrikosami 16

Пирог с консервированными абрикосами готов. Ароматный, красивый и вкусный. Подавайте к чаю, кофе, молоку или компоту.

pirog s konservirovannymi abrikosami 18

Ранее мы предлагали рецепт медового пирога.

Раздел рецепта: Выпечка / Сладкие пироги
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в