Пирог с вареньем из дрожжевого теста
Сегодня у меня, пожалуй, самый простой пирог из дрожжевого теста с вареньем, какой только может быть. При этом очень вкусный, пышный и ароматный. Тесто я приготовила на майонезе, поэтому в нем нет ни масла, ни яиц. Такой пирог долго хранится и получается замечательным. Мой пирог открытый со сливовым вареньем. К чаю, кофе, молоку и компоту просто отлично.
- молоко – 200 мл;
- дрожжи прессованные – 20 г;
- сахар – 6 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- майонез – 150 г;
- мука – 450 грамм;
- ванильный сахар – 10 г;
- варенье сливовое – 150 г.
Приготовление
Сначала замесите тесто. В теплом молоке растворите дрожжи со столовой ложкой сахара. Дайте постоять 10-15 минут пока дрожжи активируются и вспенятся.
Затем добавьте майонез. Жирность майонеза значения не имеет.
Всыпьте соль, ванильный сахар и оставшийся сахар, то есть еще пять столовых ложек.
Муку просейте. Благодаря этой процедуре она обогатится кислородом и избавится от не нужных примесей. Постепенно всыпьте муку в смесь молока, дрожжей, майонеза, сахара и соли.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Часто говорят, что тесто на ощупь должно быть, как мочка уха.
Тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Я ставлю его в микроволновую печь со стаканом очень горячей воды. Тесто там, как в шкафчике, причем закрыто герметически. Можно поставить в обычную духовку и включить лампочку. Перед этим немного духовку прогреть при минимальной температуре. Оба способа хороши, выбирайте любой. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в три-четыре раза. Оно готово к работе.
Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на две неравные части. Одна часть должна быть чуть больше, другая чуть меньше. Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки. Смажьте тесто вареньем. У меня оно сливовое, но можно взять любое по вкусу и наличию в доме.
Вторую часть теста также раскатайте в пласт. Пласт нарежьте полосками. Лучше это сделать специальным фигурным колесиком, но можно обойтись и без него. Нарезанные полоски выложите на варенье, как показано на фото.
Из оставшегося теста сплетите косичку и выложите по диаметру пирога.
Украсьте пирог по вкусу. У меня есть специальные вырубки – плунжеры разных форм. Я вырезала бабочки и выложила их по углам пирога.
Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время тесто опять немного поднимется. Смажьте пирог яйцом или молоком и выпекайте в духовке, разогретой до 175-180 градусов, пока он не подрумянится. Тут нужно ориентироваться по вашей духовке.
Готовый пирог из варенья на дрожжевом тесте получился пышным. Достаньте его из формы еще горячим, накройте полотенцем и дайте так остыть. После нарежьте на порции и подавайте к столу.
Советуем также приготовить тертый пирог с вареньем на маргарине.
