» » » Курник с курицей и картофелем
Рубрики


Курник с курицей и картофелем

Курник – одна из разновидностей русских пирогов. На Руси выпечку подавали на стол лишь в особенных случаях, например, на свадьбу или к Троице. Зачастую курник именуют королем пирогов или царским пирогом. Начиняют выпечку бараниной, говядиной, мясом птицы, картофелем, орехами и даже кашей.

Сегодня курник запросто можно приготовить даже в обычный день. Ведь все ингредиенты для его создания вполне доступны и относительно недороги. Попробуйте удивить своих близких, сделав курник с курицей и картофелем. Приготовление царского пирога по быстрому рецепту не займет у вас более полутора часов. Выпечка не только украсит ваш стол, но и подарит мгновения настоящего гастрономического наслаждения.

рецепт Курник с курицей и картофелем
Несладкие пироги

Ингредиенты



  • Для теста:
  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сметана 25% жирности – 0,5 ст.;
  • соль – 1 ч.л. без горки.
  • Для начинки:
  • куриное филе - 300 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – 1 ч.л. без горки;
  • черный молотый перец – 0,2 ч.л.
Курник с курицей и картофелем фото ингредиенты

Как приготовить вкусный курник с курицей и картошкой в духовке

Для начала замесите тесто на курник. Чтобы оно получилось нежным и рассыпчатым, необходимо придерживаться определенных правил. В глубокую посуду, в которой будете замешивать тесто, просейте 1,5 стакана муки. Добавьте размягченное сливочное масло. Растапливать его не нужно, просто заранее достаньте ингредиент из холодильника. Если у вас есть комбайн с насадкой для работы с тестом, то можно использовать холодное сливочное масло. И последний компонент, который необходимо добавить на данном этапе – соль.

Kurnik s kuricej i kartofelem_1

Руками или с помощью комбайна перетрите сливочное масло с мукой до состояния хлебных крошек.

Kurnik s kuricej i kartofelem_2

Отдельно взбейте яйцо и сметану, после чего добавьте получившуюся смесь к заранее приготовленным крошкам теста.

Kurnik s kuricej i kartofelem_3

Вручную или с помощью миксера перемешайте ингредиенты, пока они не начнут собираться в комок. Дальше замес теста следует осуществлять руками. Долго вымешивать песочную заготовку нельзя. Дело в том, что сливочное масло начнет таять, и тесто вместо того, чтобы быть хрупким и рассыпчатым, станет вязким и плотным. Заготовку для курника заверните в пленку и уберите в холодильник.

Kurnik s kuricej i kartofelem_4

Пока тесто доходит, займитесь приготовлением начинки. Куриное филе ополосните под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем, а затем нарежьте на мелкие кусочки (около 1 см).

Kurnik s kuricej i kartofelem_5

Курица сама по себе очень сухая, и чтобы пирог получился сочным, нужно добавить в него побольше лука. Вес овоща должен быть примерно равным количеству мяса. Очистите лук, промойте его, а затем нарежьте на средние кусочки. Измельчать овощ с помощью мясорубки или блендера не стоит, т.к. в этом случае он придаст начинке горечь.

Kurnik s kuricej i kartofelem_6

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками или тонкими пластинками. Во втором случае, ингредиент приготовится быстрее.

Kurnik s kuricej i kartofelem_7

Соедините в одной посуде куриное филе, лук и картофель. Добавьте соль и черный молотый перец.

Kurnik s kuricej i kartofelem_8

Ингредиенты для начинки хорошенько перемешайте, Добавьте к ним размягченное сливочное масло. Вымешайте все составляющие руками. Необходимо чтобы сливочное масло равномерно распределилось по всей начинке.

Kurnik s kuricej i kartofelem_9

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две неравные части. Раскатайте большую часть заготовки, двигаясь скалкой от центра к краям, в пласт толщиной около 7 мм. Выложите тесто в форму для выпекания, сформируйте бортики.

Kurnik s kuricej i kartofelem_10

Равномерно распределите по поверхности теста всю начинку.

Kurnik s kuricej i kartofelem_11

Меньшую часть теста раскатайте в пласт, толщиной около 4 мм. Сделайте по всей его поверхности небольшие отверстия. Накройте меньшей частью теста начинку, и защипните края.

Kurnik s kuricej i kartofelem_12

Отправьте пирог в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекайте в течение одного часа.

Kurnik s kuricej i kartofelem_9935

Готовый курник достаньте из формы и заверните в сухое чистое полотенце. Оставьте пирог в таком виде на 15 минут.

Kurnik s kuricej i kartofelem_13

Разрежьте курник из курицы и картошки на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Kurnik s kuricej i kartofelem_9926

Раздел рецепта: Выпечка / Несладкие пироги
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в