Мини курники с курицей и картошкой
Что мы знаем о курнике? Закрытый пирог с мясом птицы, который подается к столу по праздникам. Ранее курник круглой формы считался символическим хлебом для новобрачных, но его заменил каравай. Мы предлагаем испечь треугольные мини-курники с сохранением всех особенностей приготовления теста и начинки большого пирога. Устроив в выходной день семейное чаепитие вприкуску с треугольниками, набитыми куриным фаршем, можно не только плотно перекусить, но и получить массу вкусовых впечатлений.
- 100 г сливочного масла
- 3 стакана муки
- 100 г майонеза
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 1 курица
- 5 картофелин
- 3 луковицы
- укроп
- соль, перец
Приготовление
Вначале приготовим тесто:
Перемешиваем тертое сливочное масле с просеянной мукой.
Взбиваем 100 г майонеза и 100 мл молока с 1 яйцом.
Жидкую смесь добавляем в сухую и замешиваем тесто.
Формируем колобок, обернув его пакетиком, убираем в холодильник.
Начинка:
Удаляем с курицы кожу. Срезаем мясо с грудки и ножек. Перекручиваем в фарш.
Очищаем от кожуры 5 картофелин и 3 луковицы.
Нарезаем кубиками картофель.
И лук порежем.
Шинкуем укроп (можно использовать из замороженных запасов).
Разбиваем 1 яйцо.
Ингредиенты начинки для курника подготовлены, не забываем добавить 2-3 щепотки соли и 1 черного перца.
Тщательно перемешиваем.
Начинаем делать мини-курники:
Разделяем тесто на три равные части и каждую раскатываем в толстый жгут, а затем нарезаем на шарики.
Определяем кусочки на плоскую поверхность и посыпаем мукой.
Раскатываем в лепешки и с помощью краев стакана формируем ровненькие круги.
Раскладываем начинку на заготовки.
Соединяем с трех сторон так, чтобы получились фигурки треугольной формы.
Выпечка мини-курников:
Осторожно переносим мини-курники на противень, смазанный растительным маслом.
Разогреваем духовку до t 200 °С.
Помещаем в средний отсек на 30 минут.
После выпекания советуем нанести на поверхность каждого пирожка по маленькому кусочку сливочного масла и накрыть полотенцем мини-курники, так мини-курники станут еще более сочными.
Необыкновенный аромат выпечки разнесется по всем комнатам и поспешит покинуть пределы квартиры, поэтому рекомендуем закрыть входную дверь покрепче, а иначе вам ничего не достанется. Шутка…
