Пирог с курицей из дрожжевого теста

Начните с замешивания теста. Пока оно будет подходить, успеете приготовить начинку. Возьмите металлическую миску или небольшую кастрюльку, влейте молоко и поместите сливочное масло.

Установите посуду на медленный огонь и, помешивая, нагревайте, пока полностью не растопится масло. Всыпьте сахар и размешайте до растворения крупинок. Снимите с огня, и пусть жидкость остынет, она должна быть теплой, а не горячей.

В молочно-сливочную смесь добавьте дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут.

Если дрожжи у вас свежие, то по прошествии указанного времени, будет заметно, как они активировались.

Муку обязательно просейте, чтобы она насытилась кислородом, и выпечка получилась воздушной. Добавьте в нее соль, перемешайте и постепенно небольшими порциями вводите в молочно-дрожжевую заготовку.

Замешивайте тесто, оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам. Скатайте в шарик, поместите в миску, прикройте крышкой или натяните сверху кулинарную пленку. Посуду с тестом отправьте для подъема в теплое место на 1-1,5 часа.

Теперь пришло время подготовить начинку. Хорошенько промойте под проточной водой филе курочки, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте небольшими кубиками.

Лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте.

В сковороде нагрейте растительное масло, переложите мясные ломтики и обжаривайте на среднем огне.

Через 2-3 минуты, когда мясо начнет менять цвет с розового на белый, добавьте в сковороду лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе еще 5-6 минут (сильно зажаривать не нужно).

Посолите и поперчите мясо по своему вкусу, можете добавить другие приправы и специи. Отключите огонь.

Ополосните зелень, мелко порубите и добавьте в начинку. Сюда же положите сметану, тщательно все перемешайте и дайте остыть.

Посмотрите на тесто. Оно будет готово к работе, когда в объеме увеличится вдвое.

Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка притрушенную мукой, и обомните. Раскатайте в пласт толщиною не более 1 см (форму будущего пирога выбирайте на свое усмотрение – круглую либо прямоугольную).

На середину пласта переложите начинку.

Края пласта приподнимите и защипните так, чтобы в центре оставалось отверстие. Аккуратно перенесите заготовку пирога на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикройте чистым полотенцем и дайте расстояться 15 минут.

В чашку вбейте яйцо, немного взбейте его вилкой и при помощи кулинарной кисти обмажьте им тесто.

Отправьте противень в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на полчаса.

Дрожжевой пирог с курицей готов. К столу его подают как в холодном, так и в горячем виде.