» » » Пирог с курицей из дрожжевого теста
Рубрики
Тизерная сеть


Пирог с курицей из дрожжевого теста

В ближайший выходной порадуйте семью вкусной и ароматной выпечкой, приготовьте пирог с курицей из дрожжевого теста. Он похож на кулебяку, когда-то давно в России такие пироги подавали в трактирах. Прекрасный вариант для семейного и даже романтического ужина, хорошо сочетается с легким овощным салатом.

рецепт Пирог с курицей из дрожжевого теста
Несладкие пироги

Ингредиенты



  • Для теста:
  • молоко (жирности 2,5-3,2%) – 200 мл;
  • масло сливочное – 75 г;
  • сахар – 1,5 ч. л.;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
  • белая пшеничная мука – 3 стакана;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт. (для смазывания).
  • Для начинки :
  • филе курицы – 1 шт. (500-600 г);
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 30-40 мл;
  • соль и перец – по вкусу;
  • зелень укропа и петрушки – средний пучок;
  • сметана (майонез) – 1,5 ст. л.
Пирог с курицей из дрожжевого теста фото ингредиенты

Как приготовить дрожжевой пирог с курицей в духовке

Начните с замешивания теста. Пока оно будет подходить, успеете приготовить начинку. Возьмите металлическую миску или небольшую кастрюльку, влейте молоко и поместите сливочное масло.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_2

Установите посуду на медленный огонь и, помешивая, нагревайте, пока полностью не растопится масло. Всыпьте сахар и размешайте до растворения крупинок. Снимите с огня, и пусть жидкость остынет, она должна быть теплой, а не горячей.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_3

В молочно-сливочную смесь добавьте дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_4

Если дрожжи у вас свежие, то по прошествии указанного времени, будет заметно, как они активировались.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_5

Муку обязательно просейте, чтобы она насытилась кислородом, и выпечка получилась воздушной. Добавьте в нее соль, перемешайте и постепенно небольшими порциями вводите в молочно-дрожжевую заготовку.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_6

Замешивайте тесто, оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам. Скатайте в шарик, поместите в миску, прикройте крышкой или натяните сверху кулинарную пленку. Посуду с тестом отправьте для подъема в теплое место на 1-1,5 часа.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_7

Теперь пришло время подготовить начинку. Хорошенько промойте под проточной водой филе курочки, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте небольшими кубиками.

Лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_8

В сковороде нагрейте растительное масло, переложите мясные ломтики и обжаривайте на среднем огне.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_9

Через 2-3 минуты, когда мясо начнет менять цвет с розового на белый, добавьте в сковороду лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе еще 5-6 минут (сильно зажаривать не нужно).

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_10

Посолите и поперчите мясо по своему вкусу, можете добавить другие приправы и специи. Отключите огонь.

Ополосните зелень, мелко порубите и добавьте в начинку. Сюда же положите сметану, тщательно все перемешайте и дайте остыть.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_11

Посмотрите на тесто. Оно будет готово к работе, когда в объеме увеличится вдвое.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_12

Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка притрушенную мукой, и обомните. Раскатайте в пласт толщиною не более 1 см (форму будущего пирога выбирайте на свое усмотрение – круглую либо прямоугольную).

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_13

На середину пласта переложите начинку.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_14

Края пласта приподнимите и защипните так, чтобы в центре оставалось отверстие. Аккуратно перенесите заготовку пирога на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикройте чистым полотенцем и дайте расстояться 15 минут.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_15

В чашку вбейте яйцо, немного взбейте его вилкой и при помощи кулинарной кисти обмажьте им тесто.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_16

Отправьте противень в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на полчаса.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_17

Дрожжевой пирог с курицей готов. К столу его подают как в холодном, так и в горячем виде.

Pirog s kuricej iz drozhzhevogo testa_19

Раздел рецепта: Выпечка / Несладкие пироги

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.