» » » Маринованные помидоры с чесноком
Рубрики
Последние рецепты

Маринованные помидоры с чесноком


Зима тянется долго-долго, а лето бежит так, что не успеваешь следить за календарем. И вот за это быстрое, ускользающее лето надо сделать заготовок столько, чтобы хватило на долгую, утомительную зиму. Да и весной до нового урожая еще далеко, а значит, нужно делать консервацию с запасом.

Помидорчики - один из наших самых популярных овощей для консервации. Конечно, в банках не сохранится удивительный аромат домашних помидоров, но зато появится другой – аромат приправ и специй, который не менее аппетитный. Зато внешний вид консервированных помидорчиков такой же яркий, веселый и соблазнительный. Зимою, глядя на законсервированные щедрые дары полей, легче пережить холода, с мыслями о новом лете, новом тепле и новом урожае. В этом рецепте мы приготовим маринованные помидоры с чесноком, горчицей, листьями хрена и черной смородины.
рецепт Маринованные помидоры с чесноком

Ингредиенты на трехлитровую банку:



  • помидоры – 1,5 кг,
  • морковь – 0,5 шт.,
  • лук – 1 шт. (средняя луковица),
  • гвоздика – 2 шт.,
  • перец горошком – 5 шт.,
  • перец душистый – 3 шт.,
  • горчица в зернах – 0,3 ч. ложки,
  • листок хрена – 0,3 шт.,
  • лист черной смородины – 2 шт.,
  • укроп – 1 веточка небольшая,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • лавровый лист – 1 шт.
Маринад на трехлитровую банку:
• вода – 1,5 литра,
• соль – 1,5 ст. ложки,
• сахар- 3 ст. ложки,
• уксус – 1,5 ст. ложки.

Как приготовить пикантные маринованные помидоры с чесноком и приправами


Для консервации нам подойдут и крупные помидорчики, и мелкие. Крупные выложим на дно и в середину банки, мелкие – ближе к горлышку. Отбракуем только некачественные мятые и подгнившие плоды.
подготовим помидоры
Чистые банки прокипятим над паром. Кроме овощей нам понадобятся еще и специи, приправы и зелень: листья черной смородины, хрена, укроп, гвоздика, душистый перец, перец горошком, горчица в зернах, лавровый лист, морковь, чеснок и репчатый лук.
приправы
чеснок, зелень
На дно банки положим порезанную морковь, лук, чеснок и приправы.
Морковь и лук нарежем кружочками, чеснок разделим на зубчики и почистим, нарезать не нужно.
укладываем в банку
Сверху ложим лавровый лист, помидоры, листья хрена, черной смородины, укроп и
укладываем в банку помидоры
Приготовим маринад и поставим на огонь кипятиться.
маринад
Как только маринад закипит, зальем им банки и накроем банки прокипяченными крышками. В большой кастрюле нагреем воду, поставим вниз подставку или положим полотняную салфетку. В кастрюлю поставим банки (сколько войдет). Следим, чтобы вода в банках и вода в кастрюле была примерно одинаково нагрета, так как иначе банки могут лопнуть. По очереди стерилизуем таким образом все банки: трехлитровые - 15 минут от начала кипения, литровые – 8-10 минут.
стерелизация
Далее закатываем банки и переворачиваем вверх дном до остывания, вот мы и закрыли маринованные помидоры с чесноком и зеленью.
готовые банки с закаткой
Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены