МЕНЮ
Все рецепты

Маринованные помидоры с луком на зиму

Маринованные помидоры с луком на зиму

Маринованные помидоры с луком на зиму — соленье, которое отлично сочетается с мясом, любым гарниром и может подаваться в качестве закуски. Помидорчики по этому рецепту кисловато-сладкие, они получаются в меру плотными и вкусно пахнут луком, который абсолютно не перебивает, а скорее, дополняет вкус томатов.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 10
Ингредиенты на 3-литровую банку:
  • помидоры 1 кг (подойдет любой сорт некрупных томатов, в том числе розовые, но лучше выбирать плотные помидоры сорта «слива»);
  • крупная луковица 1 шт.;
  • горошины черного перца 5 шт.;
  • зонтика укропа (можно класть вместе с веточками) 4 шт.;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • сахар 50 грамм;
  • соль 50 грамм;
  • столовый уксус 80 грамм;
  • вода 1-1,5 литра (зависит от плотности укладываемых томатов).
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 21 ккал.
Белки: 1,2 г.
Жиры: 0,1 г.
Углеводы: 4,5 г.

Приготовление

Вначале подготовим овощи – помидоры для маринования лучше выбирать средние, их нужно помыть, перебрать, для закатки нам подойдут непомятые и неподпорченные зрелые плоды.
Лук нужно очистить от шелухи и нарезать кольцами
Стерилизуем банки на пару в течении 3 минут.
стерелизация
В простерилизованные банки укладываем укроп, лаврушку, перец, нарезанный кольцами лук.
ложим приправы и лук
Сверху плотно укладываем вымытые помидоры.

Дважды заливаем наполненные доверху банки кипятком, оставляя «пропотеть» помидоры под теплым одеялом по 30 минут. После первого залива кипятка воду сливаем в раковину, после второго — выливаем в кастрюлю и готовим на ее основе маринад.
заливаем маринад

Для маринада растворить в воде соль и сахар, довести до кипения.
В банки разлить уксус и сразу же наполнить горячим маринадом. Закатать стерилизованными крышками и отправить упариваться на сутки в тепло (накрыть одеялом или другими теплыми вещами). Маринованные помидоры с луком лучше хранить в погребе или прохладной кладовке.
Маринованные помидоры с луком готовы

Заготовки / Помидоры на зиму
Кухня: Славянская
Оцените статью
Комментариев 2
  1. Ванда
    25-08-14

    Это классический рецепт, всем давно знаком, так закрывала еще моя бабушка, помидоры получаются пахучими и вкусненькими

  2. Дина
    4-09-14

    нравится сочетание помидоров с луком, помидоры получаются вкусные.

Добавить комментарий
вверх