МЕНЮ
Все рецепты

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Поклонникам консервации хочу посоветовать сделать маринованные помидоры с сельдереем. Очень оригинальный вкус получается с этим овощем. Сельдерей использовался древними греками как талисман на счастье. А победителей спортивных соревнований награждали венками из листьев сельдерея древние римляне. Ярко выраженный вкус сельдерея придает помидорам свою нотку послевкусия.

ВРЕМЯ: 45 минут
Легкий
Порции: 8
Ингредиенты
  • помидоры 2 кг., сколько влезет в банки
  • морковь 1 шт.,
  • лук репчатый 1,5 шт.,
  • зелень сельдерея 200 г,
  • перец горошком 6 шт.,
  • чеснок 1/2 головка,
  • лавровый лист 3 шт.
  • Для маринада на 1 л воды:
  • соль - 20 г,
  • сахар - 30 г,
  • уксус 9% - 35 мл.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 22 ккал.
Белки: 1,6 г.
Жиры: 0,2 г.
Углеводы: 4,8 г.
Маринованные помидоры с сельдереем на зиму ингредиенты

Приготовление

Тугие и спелые помидоры подготовить к консервации: перебрать и помыть.
Лук очисть от шелухи и нарезать кольцами, если головки лука большие, то можно полукольцами.
лук кольцами
Морковь помыть и очистить от шкурки. У молодой моркови кожура еще тонкая, можно просто поскрести ножом. Нарезать кольцами, если есть помощники можно нарезку морковки сделать фигурной. Будет очень красиво смотреться в закатанной банке зимой.
морковь кольцами
Зелень сельдерея промыть, обрезать испорченные листья. Чеснок разделить на дольки и почистить.
В постерелизованные остывшие банки сложить помидоры. Когда наполните половину банки положить кольца лука, морковь. Добавить перец горошком, лавровый лист, зубчик чеснока. Стебли сельдерея положить в середину банки.
укладываем в банку помидоры


Заполнить банки до верха помидорами и положить еще сельдерей. Если вы не поклонник этого овоща, то можно ограничиться только закладкой сельдерея только в середине банки.
укладываем в банку сельдерей
Залить кипящей водой и дать постоять 20 минут. Вылить остывшую воду из банок и залить маринадом.
кипяток
Готовим маринад:
В кастрюлю с кипящей водой засыпать соль и сахар, дать раствориться и налить уксус.
Залить в банки и закатать. Поставить под одеяло до полного остывания.
закатали помидоры

Заготовки / Помидоры на зиму
Кухня: Европейская
Оцените статью
Комментариев 2
  1. Надежда
    15-09-17

    маринад на какое количество воды?

  2. Маринад на 2 литра воды

Добавить комментарий
вверх