МЕНЮ
Все рецепты

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Поклонникам консервации хочу посоветовать сделать маринованные помидоры с сельдереем. Очень оригинальный вкус получается с этим овощем. Сельдерей использовался древними греками как талисман на счастье. А победителей спортивных соревнований награждали венками из листьев сельдерея древние римляне. Ярко выраженный вкус сельдерея придает помидорам свою нотку послевкусия.

готовим маринованные помидоры с сельдереем
Ингредиенты
  • помидоры 2 кг., сколько влезет в банки
  • морковь 1 шт.,
  • лук репчатый 1,5 шт.,
  • зелень сельдерея 200 г,
  • перец горошком 6 шт.,
  • чеснок 1/2 головка,
  • лавровый лист 3 шт.
  • Для маринада на 1 л воды:
  • соль - 20 г,
  • сахар - 30 г,
  • уксус 9% - 35 мл.
Информация о рецепте
Порций: 8 | Сложность Легкий
Общее время 45 минут
Подготовка 15 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 22 ккал
Белки 1,6 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 4,8 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)
Маринованные помидоры с сельдереем на зиму ингредиенты

Приготовление

Тугие и спелые помидоры подготовить к консервации: перебрать и помыть.

Лук очисть от шелухи и нарезать кольцами, если головки лука большие, то можно полукольцами.

лук кольцами

Морковь помыть и очистить от шкурки. У молодой моркови кожура еще тонкая, можно просто поскрести ножом. Нарезать кольцами, если есть помощники можно нарезку морковки сделать фигурной. Будет очень красиво смотреться в закатанной банке зимой.

морковь кольцами

Зелень сельдерея промыть, обрезать испорченные листья. Чеснок разделить на дольки и почистить.

В постерелизованные остывшие банки сложить помидоры. Когда наполните половину банки положить кольца лука, морковь. Добавить перец горошком, лавровый лист, зубчик чеснока. Стебли сельдерея положить в середину банки.

укладываем в банку помидоры

Заполнить банки до верха помидорами и положить еще сельдерей. Если вы не поклонник этого овоща, то можно ограничиться только закладкой сельдерея только в середине банки.

укладываем в банку сельдерей

Залить кипящей водой и дать постоять 20 минут. Вылить остывшую воду из банок и залить маринадом.

кипяток

Готовим маринад:

В кастрюлю с кипящей водой засыпать соль и сахар, дать раствориться и налить уксус.

Залить в банки и закатать. Поставить под одеяло до полного остывания.

помидоры с сельдереем на зиму

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Надежда
    15-09-17
    Ответить

    маринад на какое количество воды?

  2. Маринад на 2 литра воды

Добавить комментарий
-- вверх