Рубрики
Последние рецепты

Манты из баранины


Манты – вкусное и довольно сытное мясное блюдо, родом из Центральной и Средней Азии. Готовят манты в разных странах, особенно любят их готовить в Узбекистане, Казахстане, Монголии, Таджикистане и других странах. Традиционные классические манты готовят чаще всего из мяса баранины. Это блюдо готовят на пару, правильно приготовленные манты сочные, если правильно слепить и сварить манты, то при откусывании из них потечет сок. Секрет сочности мантов в резаном луке и правильной лепке. Попробуйте приготовить их на какой-нибудь домашний праздник или просто на ужин для вашей семьи.
рецепт Манты из баранины

Ингредиенты



  • Фарш из баранины – 1 кг.
  • Лук белый репчатый – 400 г.
  • Мука хлебопекарная пшеничная (высший сорт) – 0,5 кг.
  • Яйцо (куриное) – 1 штука.
  • Вода кипяченая очищенная – 250 мл.
  • Соль, черный перец-горошек (молотый).
  • Масло для смазывания пароварки – 30 мл.
  • Сливочное масло высокой жирности – 70 г.

Как приготовить узбекские манты из баранины


Приготовим пресное тесто. Для этого возьмите просеянную через сито муку, добавьте в нее 1\2 чайной ложки соли. Яйцо хорошенько взбейте и добавьте в муку.
тесто
Затем необходимо постепенно влить в смесь муки с яйцом воду и замесить нетугое тесто. Далее необходимо вымесить тесто до однородного состояния в течение 5 минут.
тесто вымесили
Подготовим фарш из баранины.
фарш
Далее очистим и мелко нарежем луковицу, постарайтесь измельчить лук помельче.
лук
Соотношение фарша и лука выйдет два к одному. Лука по объему должно быть в 2 раза меньше, чем фарша. В фарш добавим соль (1\2 чайной ложечки) и черный молотый перец (по вкусу). Готовый фарш должен немного постоять.
лук фарш
Лепим манты. Для начала необходимо отделить от теста кусок и скатать «колбаску». Разрезать ее на небольшие кусочки. Раскатать круги, диаметром больше чем диаметр граненого стакана на 3 см.
В середину круга положить десертную ложку фарша и слепить так, как показано на фото.
Вначале скрепляем тесто посередке, делаем продольный шов.
лепим манты шаг 1
Потом скрепляем тесто с двух других сторон, получается четыре ушка.
лепим манты шаг 2
Потом соединяем кончики ушек и получается вот такая мантушка.
лепим манты шаг 3
Таким образом, лепим столько мант насколько хватит теста.
лепим манты шаг 4
Вот такие заготовки должны получиться.
налепили манты
Мантышницу или пароварку смазать растительным маслом. Выложить манты на расстоянии 1,5 см друг от друга.
манты пароварка
манты пароварка
Варить 45 минут. Готовые манты из баранины аккуратно, не нарушая целостности теста, выложить на большое блюдо и полить растопленным сливочным маслом.

Подавать манты можно с различными соусами, со сметаной или просто с острым или сладким кетчупом. Да и сами по себе они достаточно вкусны.
манты готовы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены