» » » Отварная буженина в домашних условиях
Рубрики
Последние рецепты

Отварная буженина в домашних условиях


Свинина – это один из самых востребованных видов мяса. Этот вид мяса доступен большинству потребителей, на вкус очень нежное и вкусное, и к тому же она легко готовится. Единственным недостатком этого вида мяса является его высокая калорийность.

Сегодня мы хотим предложить приготовить из свиного мяса блюдо, которое будет менее калорийным, чем при копчении, тушении или жарке. Буженину, чаще всего, хозяйки готовят стандартно и одинаково, для этого мясо натирают специями и запекают в фольге, или рукаве, в духовом шкафу. Но эта буженина будет приготовлена по другой технологии, что сделает ее очень сочной, мягкой и очень-очень вкусной.

В этом пошаговом рецепте мы расскажем как в домашних условиях приготовить вареную буженину из свинины в пакете. Приготовленное в пленке, мясо получается очень ароматным и аппетитным, а если еще его немного запечь в духовке, то сверху появится золотистая корочка. Для запаха и вкуса добавляется чеснок и перец, также мясо можно натереть своими любимыми специями, особенно прекрасно оно гармонирует с нежным карри, прованскими травами.
рецепт Отварная буженина в домашних условиях

Ингредиенты



  • свиной ошеек 800-900 г;
  • чеснок 3-4 средних зубчика;
  • соль 1-1,5 ч. л.;
  • молотый черный перец 1 ч. л.;
  • тонкие кульки, пакетики 3 шт.;
  • вода 600-700 мл.
Отварная буженина в домашних условиях фото ингредиенты

Как приготовить отварную буженину в домашних условиях


Кусок ошейка тщательно моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом в мясе делаем много отверстий кругообразными движениями.
varenaja buzhenina foto 1
В отдельной посуде смешиваем специи: соль и перец. Натираем смесью специй мясо, стараемся также втереть соль и перец во все подготовленные отверстия.
varenaja buzhenina foto 2
Очищенные от верхней шелухи зубчики чеснока засовываем в отверстия, сделанные в мясе. Большие зубчики чеснока разрезаем пополам или на четыре части.
varenaja buzhenina foto 3
Подготовленное мясо кладем в тонкий кулек, плотно прижимаем кулек к мясу, выпускаем весь воздух и плотно его завязываем. Кладем мясо в кульке во второй кулек, так же выпускаем воздух и завязываем. Затем мясо в двух кульках кладем в третий, последний кулек, выпускаем воздух и завязываем его.
varenaja buzhenina foto 4
Опускаем мясо в кульках в кастрюлю с водой и варим его 1-1,5 часа на среднем огне.
varenaja buzhenina foto 5
На протяжении всей варки буженину следует иногда переворачивать и, если необходимо, доливать воду. Перед подачей на стол готовую буженину вынимаем из кульков, даем ей остыть и разрезаем порционно.
varenaja buzhenina foto 6

Хозяйке на заметку:

    • Вместо кулька можно использовать пищевую пленку.

    • Чтобы буженина получилась более зажаристая, с румяной корочкой,  после варки ее можно запечь в духовке. Для этого поместите отварную буженину на пергамент и поставьте в духовку на 15-20 минут. Получится варено-печеная вкусная буженина.

    • Перед подачей на стол буженину нужно охладить и только потом нарезать острым тонким ножом.

    • По этому рецепту можно приготовить вкусный свиной подчеревок с салом и прожилками мяса.


    varenaja buzhenina foto 7


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • 30 марта 2016 12:12

    Очень удобно, если нет духовки.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены