Буженина из свинины с чесноком в мультиварке Redmond

Буженина – это большой запеченный кусок мяса. Традиционно её готовят из жирной свинины, но можно приготовить и из любого другого мяса – говядины, телятины, баранины. Буженина может быть сытным завтраком, заменив привычную колбасу на бутерброде, или закуской на праздничном столе или горячим вторым блюдом на обед и ужин.

Это блюдо приятно удивит ваших друзей и родных за любым столом. А вас это блюдо порадует простотой и быстротой приготовления, тем более, если у вас под рукой такая умелая помощница как мультиварка. Тип используемой техники: мультиварка-скороварка REDMOND RMС-РМ4506, объем 5 л, мощность 900 Вт

Приготовление

Для приготовления буженины берем кусок свинины весом от 0,5 до 1,0 кг, промываем его под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Чеснок очищаем и разрезаем поперек на довольно крупные кусочки.

Острым ножом в мясе делаем небольшие разрезы и нашпиговываем мясо нарезанными дольками чеснока. Если вы любитель поострее, можно еще 2 дольки чеснока пропустить через чесночный пресс и натереть им весь кусок мяса снаружи.
Также можно нашпиговать мясо морковью и сельдереем, в зависимости от ваших предпочтений.

Далее поливаем мясо оливковым маслом и рукой втираем его со всех сторон. Солим, щедро перчим смесью «5 перцев», посыпаем кориандром.

Сверху добавляем к мясу веточки тимьяна и оставляем мариноваться на 30 минут (в холодильник убирать не надо). Если же вы располагаете достаточным количеством времени, мясо нужно убрать в холодильник на 3 часа, чтобы оно хорошо промариновалось.

По прошествии указанного времени, наше мясо замариновалось.
Выкладываем свинину в чашу мультиварки, включаем режим «Жарка» и обжариваем кусок мяса с двух сторон в течение 5 минут с каждой стороны (пока не образуется румяная корочка), при этом крышку только прикрываем.

Отключаем режим «Жарки».
В чашу мультиварки вливаем 100 мл воды, закрываем крышку, переводим клапан в положение «Закрыт» (под давлением) и включаем программу «Тушение / Плов» на 40 минут. После набора давления, начнется обратный отсчет времени.
Когда режим приготовления будет закончен, и вы услышите сигнал об окончании программы, нажимаем кнопку «Отмена», переводим клапан в положение «Открыт» (без давления), при этом из клапана будет выходить пар. Если не торопитесь, то подождите несколько минут, мультиварка сама сбросит давление и крышку можно будет легко открыть.
Домашняя буженина из свинины с нежным и мягким вкусом готова!

Даем буженине остыть, разрезаем на порционные кусочки толщиной около 0,5 см и подаем на стол.

Как видите приготовить буженину в мультиварке не сложно.
Подают буженину как в холодном, так и в горячем виде, в качестве закуски или в качестве горячего блюда с гарниром, в любом виде это блюдо одинаково вкусно!