МЕНЮ
Все рецепты

Самса с тыквой и мясом

Самса – это небольшой пирожок треугольной формы из пресного слоеного теста с сочной начинкой, позаимствованный из азиатской кухни. В качестве начинки используется мясо и лук, а также картошка, тыква, чечевица и др. Рецептов приготовления самсы множество, мы предлагаем приготовить слоеную самсу с мясом и тыквой из готового теста.

Готовятся эти пирожки быстро и просто, а хороши как горячими, так и холодными. Мы используем начинку из тыквы и мяса, для вегетарианцев предлагаем исключить мясной фарш из рецепта и приготовить начинку только из тыквы.

готовим самсу с тыквой и мясом
Ингредиенты
  • тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
  • фарш мясной – 500 г;
  • тыква свежая – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • мука – 2-3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец молотый черный – щепотка.
Из указанного количество ингредиентов у меня получилось 12 пирожков.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Азиатская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 253 ккал
Белки 9 г | Жиры 16 г | Углеводы 17 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 9)

Приготовление

Для приготовления самсы я использовала замороженное слоеное тесто, купленное в магазине. Конечно, лучше приготовить тесто самостоятельно, но за неимением драгоценного времени приходится довольствоваться покупным.
Достаньте тесто из морозилки за пол часа до начала приготовления самсы, чтобы оно полностью и равномерно успело разморозиться при комнатной температуре.
Тыкву почистите и натрите в терку с крупными отверстиями. Если выделиться сок, то необходимо слить его, а мякоть отжать руками.

В качестве мясной составляющей лучше всего подходит баранина, но и с любым другим мясом она получается не хуже.
У меня фарш из смеси говядины и свинины в пропорции 1:1. Вместе с мясом я пропустила через мясорубку и луковицу. Если у вас готовый фарш, просто нарежьте лук как можно мельче и смешайте с фаршем.

Соедините мясную составляющую с тыквенной, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

Рабочую поверхность припорошите мукой, выложите пласт теста и немного раскатайте скалкой. Разрежьте на 6 частей (хотя количество зависит от размера пласта, ориентировочный размер должен быть 10х10 см).


Возьмите лоскут теста, руками придайте ему более округлую форму и выложите на него порцию тыквенно-мясной начинки (у меня это 1 ст. л.).

Приподнимая края теста, придайте пирожку форму треугольника и хорошо защипните края, чтобы весь сок, выделяющийся в процессе приготовления, остался внутри и не вытек наружу.

Противень застелите пекарной бумагой (ничем не смазывайте) и выложите на него самсу швом вниз. Верхнюю поверхность смажьте взбитым яйцом, используя кулинарную кисть.

Сверху присыпьте семенами кунжута.

Выпекайте самсу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Пирожки должны подняться, а поверхность подрумяниться.

Вскипятите чайник и угощайте свою семью вкусными сочными и горячими пирожками!

Для приготовления самсы я использовала замороженное слоеное тесто, купленное в магазине. Конечно, лучше приготовить тесто самостоятельно, но за неимением драгоценного времени приходится довольствоваться покупным.

Достаньте тесто из морозилки за пол часа до начала приготовления самсы, чтобы оно полностью и равномерно успело разморозиться при комнатной температуре.

Тыкву почистите и натрите в терку с крупными отверстиями. Если выделиться сок, то необходимо слить его, а мякоть отжать руками.

В качестве мясной составляющей лучше всего подходит баранина, но и с любым другим мясом она получается не хуже.

У меня фарш из смеси говядины и свинины в пропорции 1:1. Вместе с мясом я пропустила через мясорубку и луковицу. Если у вас готовый фарш, просто нарежьте лук как можно мельче и смешайте с фаршем.

Соедините мясную составляющую с тыквенной, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

Рабочую поверхность припорошите мукой, выложите пласт теста и немного раскатайте скалкой. Разрежьте на 6 частей (хотя количество зависит от размера пласта, ориентировочный размер должен быть 10х10 см).

Возьмите лоскут теста, руками придайте ему более округлую форму и выложите на него порцию тыквенно-мясной начинки (у меня это 1 ст. л.).

Приподнимая края теста, придайте пирожку форму треугольника и хорошо защипните края, чтобы весь сок, выделяющийся в процессе приготовления, остался внутри и не вытек наружу.

Противень застелите пекарной бумагой (ничем не смазывайте) и выложите на него самсу швом вниз. Верхнюю поверхность смажьте взбитым яйцом, используя кулинарную кисть.

Сверху присыпьте семенами кунжута.

Выпекайте самсу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Пирожки должны подняться, а поверхность подрумяниться.

самса с тыквой и мясом

Вскипятите чайник и угощайте свою семью вкусными сочными и горячими пирожками!

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх