МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт самсы с курицей

Самса – это соленый пирожок с мясной или овощной начинкой, который чаще всего имеет треугольную форму. Самса пришла к нам из стран Восточной и Центральной Азии, традиционным блюдом она считается в Узбекистане, Таджикистане. Чаще всего эти пирожки готовят с говядиной, бараниной, курицей, а также с картофелем, кабачками, чечевицей, горохом. Тесто в них пресное, иногда слоеное, что делает корочку самсы хрустящей, а начинку – сочной и мягкой. Важным ингредиентом в рецепте самсы с курицей являются пряности, они делают блюдо очень ароматным и вкусным. Но самса считается фаст-фудом, ее можно купить в небольших придорожных кафе, лавочках, а также в киосках и на улицах.

Готовят самсу в специальных печках – тандырах. Но вот у нас, славян, распространены рецепты приготовления соленых пирожков с мясом в обычных газовых духовках. Чтобы правильно приготовить самсу, важно знать основное ее правило – корочка хрустящая, а начинка сочная. Сегодня я предлагаю приготовить именно такую мясную самсу.

готовим самсу с курицей
Ингредиенты для теста:
  • 250 г муки,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • 100 г холодного масла,
  • 100 мл воды.
  • Для начинки:
  • 400 г куриного филе,
  • 2 луковицы,
  • 1 желток,
  • 20 г кунжута.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 60 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Азиатская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Пирожки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 220 ккал
Белки 12 г | Жиры 10 г | Углеводы 20 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 32)
Рецепт самсы с курицей ингредиенты

Приготовление

Готовим тесто. На крупную терку натираем 100 г масла. Чтобы легче было натирать, следует предварительно поместить его в морозилку на 15-20 минут.

В масло добавляем 250 г муки, 0,5 чайной ложки соли и тщательно перетираем руками. Должна образоваться более-менее однородная масса.

Добавляем 100 мл холодной воды и тщательно перемешиваем. Если в результате тесто получилось жидковатым, добавляем еще немного муки. Оно должно быть не тугим, но и не очень мягким, не должно липнуть к рукам.

Когда тесто готово, ставим его на 30 минут (можно больше) в холодильник.

тесто

Занимаемся начинкой для самсы. Нарезаем мелкими кусочками куриное филе и лук.

мясо

лук

Обжариваем их на сковороде в разогретом жиру до полуготовности.

жарим начинку

Делим тесто на 7-8 равных кусочков, раскатываем каждый из них толщиной примерно 6-8 мм.

раскатываем тесто

Выкладываем начинку с большой горкой.

лепим самсу

Соединяем сначала два края, потом к ним еще один. В результате получается треугольник. Пирожок кладем на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз.

вылепили

Смазываем каждый пирожок яичным желтком.

яичный желток

Сверху посыпаем самсу кунжутными семечками.

кунжут

Выпекаем самсу в духовке 50-60 минут.

Подавайте готовую самсу с курицей горячей, к ней хорошо подойдет острый соус и отварной рис.

готовая самса с курицей

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх