Бисквитный торт с виноградом
К любому празднику хочется всегда приготовить что-нибудь более оригинальное, чем обыкновенная выпечка выходного дня. Этот виноградный торт - чистой воды экспериментальный, но вкус очень интересный и насыщенный. В приготовлении рецепт достаточно прост, справится даже неопытная хозяйка. Для выпечки коржей рекомендую использовать силиконовую форму. В этом рецепте торт будет украшен виноградом, торт готовится с кремом из сгущенки, кремовая начинка также покрывается фруктами: виноградом и апельсином. Апельсин можно заменить на киви, наиболее подходит виноград сорта киш-миш.
- Тесто на апельсиновый корж
- Мука высший сорт - 0,5 стакана;
- Сахар - 0,5 стакана;
- Куриные яйца - 3 шт.;
- Апельсины - 2 шт.;
- Лимон - 1/4 шт.;
- Тесто на кофейный корж
- Мука высший сорт - 0,5 стакан;
- Сахар - 0,5 стакан;
- Куриные яйца - 3 шт.;
- Сода пищевая - 0,5 ч.л.;
- Кофе растворимый - 1/2 стакана;
- Крем и начинка
- Виноград без косточек - 100 г.;
- Сгущённое вареное молоко - 1 банка;
- Масло сливочное - 100 г.
Приготовление
Первым выпекаем апельсиновый корж. Снимите цедру с двух апельсинов, четверти лимона. Выдавите сок одного апельсина и четверти лимона в чашу (второй апельсин нужен в начинке).
Разделите три куриных яйца на желтки и белки. В желтки добавьте апельсиновый и лимонный сок, цедру, половину стакана сахара.
Взбейте в крутую пену белки, желтковую массу также взбейте, добавьте просеянную муку (половину стакана) и пол чайной ложки соды в желтки.
Вмешайте муку в желтковую массу, постепенно добавляя белки.
Форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом. Вылейте тесто. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Корж выпекается в среднем 25-30 минут. Проверьте на готовность зубочисткой. Дайте остыть коржу в духовке 20 минут, затем вынимайте и остудите на решётке.
Для кофейного коржа - смешайте куриные желтки (3 шт.) и растворимый кофе с сахаром. Взбейте 3 белка.
Добавьте просеянную муку, соду, вымешайте тесто.
Также смажьте форму маслом. Вылейте тесто и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте кофейный корж 25-30 минут.
В это время можно приготовить крем. Заранее сваренную сгущёнку смешайте с размягчённым сливочным маслом.
Взбейте хорошенько миксером крем до плотной ровной структуры.
Выньте готовый кофейный корж и дайте ему остыть.
Перед сборкой торта, разрежьте оба коржа на две части. Смажьте нижний корж кремом, выложите виноград и апельсин (все фрукты должны быть без косточек).
Чередуя коржи и смазывая их кремом, соберите торт. Фруктовой начинки вам должно хватить на две прослойки.
Сверху украсьте торт виноградными половинками и присыпьте тертым шоколадом.
Перед подачей - дайте торту пропитаться в течение 3-х часов в холодильнике.
