МЕНЮ
Все рецепты

Сливовый торт с кремом

Сливовый торт с кремом

Сейчас лето и самое время готовить вкусные торты и пироги из свежих и вкусных фруктов, ягод. В этом рецепте предлагаем вам приготовить эффектный и вкусный торт со сливами из бисквитного теста, промазанный сметанный кремом, залитый фруктовым желе. Такой торт можно приготовить на день рождение и на любой другой летний праздник. Ведь, несмотря на внушительные размеры торт легкий и не сильно калорийный, так как он приготовлен из воздушного бисквитного теста, а желе и фрукты тоже не содержат много калорий. Сливы для торта надо брать спелые, но не мягкие: они не должны при разрезании расползаться.

ВРЕМЯ: 4 часа
Средний
Порции: 8
Ингредиенты для теста:
  • мука – 4 стакана;
  • крахмал 2 столовые ложки;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • сода 8 грамм;
  • лимонная кислота 2 щепотки.
  • Для крема:
  • сметана 500 грамм;
  • сахарная пудра 2/3 стакана;
  • желатин 15 грамм;
  • ванилин на кончике ножа.
  • Для украшения:
  • сливы 7 шт.;
  • пакетик фруктового желе красного цвета (100 грамм).
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 211 ккал.
Белки: 5,6 г.
Жиры: 4,3 г.
Углеводы: 38 г.

Приготовление

Вначале приготовим бисквитное тесто. В миску положите желтки яиц и 2/3 части сахара.
бисквитное тесто шаг 1
Добавьте ложку горячей воды и взбейте смесь венчиком или миксером.
В другой посуде взбейте в устойчивую пену белки с оставшимся сахаром.
бисквитное тесто шаг 2
Белки выложите на желтки, но не перемешивайте.
бисквитное тесто шаг 3
Просейте на яйца муку, крахмал и добавьте соду, смешанную с лимонной кислотой.
Деревянной лопаткой аккуратно перемешайте, не затягивая этого процесса.
бисквитное тесто шаг 4бисквитное тесто шаг 5


Разъёмную форму смажьте маслом и застелите донышко пергаментом. Выложите тесто и поставьте в нагретую до 175° духовку на 20 минут.
бисквитное тесто выпекаем
Достаньте форму с выпеченным коржом и дайте ему в ней 10 минут слегка остыть.
Потом аккуратно снимите кольцо.
бисквит выпекли
Переверните корж на полотенце и снимите пергамент. Полностью остудите.
бисквит сняли пергамент
Разрежьте корж вдоль на две части.
бисквит разрезали


Наши бисквитные коржи готовы, пришло время заняться кремом и начинкой.
Для этого торта нам нужно при приготовить фруктовое желе, порезать сливы и сделать сметанный крем с желатином.
Фруктовое желе приготовьте по инструкции на пакете и остудите до густоты киселя.
Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
сливы порезали
Залейте желатин половиной стакана воды и оставьте набухать на 30—40 минут. Затем поставьте стакан в микроволновую печь или на водяную баню и доведите до кипения. Хорошо размешайте и процедите, если остались кусочки нерастворённого желатина.
желе
Начинаем делать сметанный крем. В миску положите сметану, насыпьте сахар и взбейте крем миксером.
крем делаем
В стакан с тёплым желатином положите немного крема и размешайте. И только потом тонкой струйкой влейте, размешивая, смесь в сметанный крем.
В итоге у вас должны быть порезаны сливы, стакан слегка теплого незастывшего фруктового желе (у меня желе вишневое) и сметано-желейный незастывший крем.
крем готов


Поставьте крем на несколько минут в морозильную камеру, чтобы он немного стал гуще.
Возьмите плоское блюдо, поставьте на него кольцо от формы, положите в него один корж. Выложите половину крема. Накройте вторым коржом, который покройте оставшимся кремом. Выложите половинки слив.
формируем торт
Торт поставьте в холодильник на 1 час, чтобы сметанный крем застыл.
После того как этот слой крема застыл, достаньте торт из холодильника.
Залейте верх сливового торта фруктовым желе и снова поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания желе.
формируем торт шаг 2
С готового торта аккуратно снимите кольцо и ножом, смоченным в горячей воде, нарежьте торт на порции.
формируем торт шаг 3
Вот такой праздничный и летний у нас получился торт со сливами и сметанно-желейным кремом.
торт готов

Выпечка / Торты и пирожные
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх