Сливовый бисквитный торт с кремом

Сейчас лето и самое время готовить вкусные торты и пироги из свежих и вкусных фруктов, ягод. В этом рецепте предлагаем вам приготовить эффектный и вкусный торт со сливами из бисквитного теста, промазанный сметанный кремом, залитый фруктовым желе. Такой торт можно приготовить на день рождение и на любой другой летний праздник. Ведь, несмотря на внушительные размеры торт легкий и не сильно калорийный, так как он приготовлен из воздушного бисквитного теста, а желе и фрукты тоже не содержат много калорий. Сливы для торта надо брать спелые, но не мягкие: они не должны при разрезании расползаться.

Приготовление

Вначале приготовим бисквитное тесто. В миску положите желтки яиц и 2/3 части сахара.

Добавьте ложку горячей воды и взбейте смесь венчиком или миксером.

В другой посуде взбейте в устойчивую пену белки с оставшимся сахаром.

Белки выложите на желтки, но не перемешивайте.

Просейте на яйца муку, крахмал и добавьте соду, смешанную с лимонной кислотой.

Деревянной лопаткой аккуратно перемешайте, не затягивая этого процесса.

Разъёмную форму смажьте маслом и застелите донышко пергаментом. Выложите тесто и поставьте в нагретую до 175° духовку на 20 минут.

Достаньте форму с выпеченным коржом и дайте ему в ней 10 минут слегка остыть.

Потом аккуратно снимите кольцо.

Переверните корж на полотенце и снимите пергамент. Полностью остудите.

Разрежьте корж вдоль на две части.

Наши бисквитные коржи готовы, пришло время заняться кремом и начинкой.

Для этого торта нам нужно при приготовить фруктовое желе, порезать сливы и сделать сметанный крем с желатином.

Фруктовое желе приготовьте по инструкции на пакете и остудите до густоты киселя.

Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

Залейте желатин половиной стакана воды и оставьте набухать на 30—40 минут. Затем поставьте стакан в микроволновую печь или на водяную баню и доведите до кипения. Хорошо размешайте и процедите, если остались кусочки нерастворённого желатина.

Начинаем делать сметанный крем. В миску положите сметану, насыпьте сахар и взбейте крем миксером.

В стакан с тёплым желатином положите немного крема и размешайте. И только потом тонкой струйкой влейте, размешивая, смесь в сметанный крем.

В итоге у вас должны быть порезаны сливы, стакан слегка теплого незастывшего фруктового желе (у меня желе вишневое) и сметано-желейный незастывший крем.

Поставьте крем на несколько минут в морозильную камеру, чтобы он немного стал гуще.

Возьмите плоское блюдо, поставьте на него кольцо от формы, положите в него один корж. Выложите половину крема. Накройте вторым коржом, который покройте оставшимся кремом. Выложите половинки слив.

Торт поставьте в холодильник на 1 час, чтобы сметанный крем застыл.

После того как этот слой крема застыл, достаньте торт из холодильника.

Залейте верх сливового торта фруктовым желе и снова поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания желе.

С готового торта аккуратно снимите кольцо и ножом, смоченным в горячей воде, нарежьте торт на порции.

Вот такой праздничный и летний у нас получился торт со сливами и сметанно-желейным кремом.