Бисквитный торт с творожным кремом «Нежность»
Существует масса рецептов приготовления тортов на основе бисквита, мы предлагаем вам бисквитный торт с творожным кремом и персиками, называется этот торт «Нежность». Этот торт получается такой нежный, что очень трудно заметить, где кончается тесто, а начинается творожный крем. Крем для этого торта надо делать только из мягкого творога, в котором нет крупинок. А можно купить уже готовую сладкую сырковую массу, но тогда количество сгущёнки необходимо уменьшить.
- Мука – 4,5 ст.л.
- Крахмал 2 ст.л.;
- Яйца 3 шт.
- Сахарный песок – 150 г
- Сода 1 ч.л.;
- Лимонная кислота 2 щепотки;
- Творог 400 грамм;
- Сгущённое молоко 250 г;
- Желатин 15 грамм;
- Персики 6-7 шт.;
- Сахарная пудра с ванилином.
Приготовление
В стакан насыпьте желатин и залейте прохладной водой. Оставьте для набухания на 40—50 минут.
Нагрейте духовку до 175°.
Замесите тесто. Для этого в миску насыпьте сахар и положите только желтки яиц.
Налейте столовую ложку горячей воды и быстро всё вместе взбейте.
В другую миску положите белки и добавьте щепотку соли. С помощью миксера взбейте их в устойчивую пену.
Взбитые белки выложите в миску с желтками, но не перемешивайте.
Насыпьте муку и крахмал, стараясь распределить их по всей поверхности взбитых белков равномерно.
С помощью деревянной лопатки аккуратно размешайте, замесив жидковатое тесто.
Разъёмную форму смажьте растительным маслом, а донышко застелите пергаментной бумагой. Заполните тестом форму.
Корж выпекайте 20-30 минут.
Готовому коржу дайте остыть в форме 10 минут, а потом снимите разъёмное кольцо, переверните корж на полотенце и остудите полностью.
Разрежьте бисквит на два пласта.
Приготовьте крем. Так как крем для этого торта быстро застывает, то его надо готовить незадолго до того, как им смажем торт.
Разбухший желатин нагрейте на водяной бане или в микроволновой печи до горячего состояния и размешайте.
Пока желатин остывает, в миску положите творог, добавьте сгущённое молоко и перемешайте.
С помощью погружного блендера разотрите творог в однородную массу.
Одну ложку массы смешайте с желатином. Затем эту смесь постепенно соедините с остальным творогом и уже всё вместе взбейте.
Из персиков удалите косточки, а мякоть порежьте кубиками.
Соедините персики с творожной массой и перемешайте.
Поставьте крем в холодильник на 10 минут.
В разъёмную форму положите нижнюю часть разрезанного коржа, на него выложите творожный крем, разровняйте.
Закройте крем вторым коржом. Слегка придавите, а затем уберите в холодильник на несколько часов для застывания крема.
Остывший торт освободите от кольца и переложите на плоское блюдо. Бисквитный торт с творожным кремом посыпьте сверху посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилином, наш торт готов.
