Заливной пирог с грушами
Есть множество различных рецептов приготовления выпечки, этот рецепт самый простой, пирог с грушами – пахнет дюшесом и отлично подойдёт как к чаю, так и к встрече гостей. Предлагаем вам испечь домашний пирог с начинкой из груш, заливное тесто для такого пирога замешивается с использованием молока, куриных яиц, сахара. Если точно соблюдать предложенную рецептуру замеса теста, то готовый пирог с грушами выйдет с нежной структурой и привлекательной начинкой. Воздушный заливной пирог с грушей очень прост в приготовлении, его сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка, дополнительно он украшен грецкими орехами.
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- ванилин – 1 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сок лимонный – 1 ст. л.;
- груши – 2 шт.;
- масло сливочное – 15 г;
- панировочные сухари – 1,5 ст. л.;
- грецкие орехи – 3 ст. л.
Приготовление
На начальном этапе замешивания теста для грушевого пирога возьмите пару куриных яиц. Разделите их на составляющие: белки и желтки. Желтки переложите в миску и подсыпьте к ним всю заявленную норму сахарного песка.
Разотрите куриные желтки с сахарным песком с помощью миксера. На выходе должна получиться белая масса.
В получившуюся сладкую массу влейте молоко. Обратите внимание, что молоко должно быть комнатной температуры, поэтому его рекомендуется заранее достать с холодильника. Можно молоко немного подогреть в кастрюльке или микроволновке. Ингредиенты снова перемешайте.
В образовавшуюся молочную смесь начинайте небольшими порциями подсыпать пшеничную муку (желательно ее заранее просеять). Вместе с мукой добавьте ванилин для аромата и щепотку соли.
После того как вся мука будет всыпана, добавьте в получившееся тесто гашеную лимонным соком соду.
У нас остались еще куриные белки. Их взбейте в устойчивую пену, которую затем добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте ингредиенты уже ложкой. Тесто готово, приступайте к подготовке начинки. Также включите духовой шкаф, температурные параметры которого выставите на 180 градусов.
Груши промойте, а затем очистите. Разрежьте фрукты на крупные дольки, удалите семена.
Форму для выпечки пирога смажьте кусочком сливочного масла. Дно и стенки присыпьте панировочными сухарями (или специальной панировочной смесью). Вылейте в форму приготовленное тесто.
В тесто поместите нарезанные фруктовые дольки.
Поставьте форму в духовой шкаф на 40 минут. Минут через 25 схватившийся пирог достаньте, смажьте его оставшимся взбитым яйцом и украсьте дробленными грецкими орехами. Поставьте выпечку допекать в духовку.
Готовый пирог с грушами остудите, разрежьте на порции. Приятного чаепития!
Хозяйке на заметку
- Вместо гашеной соды лимонным соком можно использовать разрыхлитель. Его добавляют в просеянную муку и тщательно перемешивают. Пирог получается такой же пышный и воздушный. И вы сможете не беспокоиться о том, что останется привкус соды.
- Если нет ванилина, в грушевый пирог можно добавить корицу, она придаст исключительный аромат выпечке.
- Для тех, кто не любит грецкие орехи, готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
