Форшмак с морковью и плавленым сыром
Я называю этот форшмак «Свекровушка», название этого блюда расшифровывается просто – его мне дала свекровь. До этого я не раз пробовала готовить форшмак, находя рецепты в интернете – но так и не поняла, почему все так хвалят эту бутербродную намазку. И только сделав форшмак с вареной морковкой (на первый взгляд самый элементарный – ингредиенты тут вообще копеечные), была поражена его вкусом.
Он такой нежный, не бойтесь большого количества моркови, в сочетании с селедкой получаетчя вкус семги. Уходит это блюдо на ура – дома его едят даже дети, а когда муж берет баночку в офис, нет в коллективе человека, который не захочет с ним «дружить» ради такого отличного угощения. В общем, и просто так, и на бутерброд на работу, и на какой-то праздничный сабантуй в виде закуски рецепт этого форшмака с морковью и плавленым сырком всегда стоит в нашей семье на первом месте. Угощайтесь!
- селедка 500 г,
- отварная морковь 250 г,
- плавленый сыр «Дружба» 100 г,
- сливочное масло 80 г ,
- зелень 20 г (можно использовать свежую или замороженную).
Приготовление
Вареную сочную морковку очистите и порежьте крупными кусочками. 
Плавленый сыр так же – или натрите, или порежьте. 
Сельдь филируйте (если нужно) и измельчите. Ее можно перекрутить на мясорубке или нарубить средними кубиками. Не волнуйтесь, если на ней останутся мелкие косточки – они перемелются, главное, удалить крупные, боковые, а также хребет. 
Смешать морковь, сыр, селедку, сливочное масло (его перед этим лучше размягчить, часа полтора подержав на кухне при комнатной температуре, или же поставив минут на 20 в теплое место – например, на крышку горячей (не кипящей) кастрюли. В микроволновке его лучше не греть, может растаять, а это нам не нужно.
Добавить зелень – если она не свежая, ее можно не размораживать. Солить будущий форшмак не нужно, так как сельдь и так соленая. 
Смешать все ингредиенты, чтобы было удобнее измельчать. 
Перебить форшмак блендером до пастообразного состояния (лично мне нравится, когда он измельчен «лениво», то есть в массе встречаются небольшие кусочки сельди или морковки). Все! 
Хранить форшмак из сельди нужно в холодильнике, в закрытом контейнере или стеклянной банке под резиновой крышкой. При подаче этот «паштет» намазывается на хлеб – причем одинаково успешно он подходит к белому, черному, заварному или хлебу с отрубями, а также к лавашу. На вкус он соленый, но без перебора, очень нежный и благодаря моркови чуть сладковатый. Кстати, благодаря моркови сельдь имеет не такой выраженный селедочный вкус. По вкусу больше напоминает он паштет из красной рыбы.
