Медово-имбирные пряники
О них можно слагать легенды, их считают основным рождественским десертом и одновременно елочных украшением в Европе, и именно они являются любимейшим лакомством детворы. Да, все это об имбирной выпечке. Мы приготовим вкусные ароматные медово-имбирные пряники.
- Мука пшеничная – 500-600 г; (сколько возьмет тесто),
- Сливочное масло – 150 граммов,
- Сахар – 150 г;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Мед – 120 граммов,
- Мускатный орех 1/2 ч.л.;
- Цедра апельсина или лимона 1 ч.л.;,
- Корица - 1 ч.л.;
- Имбирь молотый - 0,5 ч.л.;
- Сода - 1/2 ч.л.
Приготовление
Смешайте мед с пряностями, цедрой и поставьте их на огонь (очень маленький), не дайте меду сильно нагреться.
Постепенно добавляйте в медово-пряную смесь по кусочкам сливочное масло. Когда масло почти растает, снимайте основу для пряников с огня и ставьте остывать.
Взбейте два яйца с сахаром (сахар добавляется к яйцам постепенно).
Затем влейте в яично-сахарную смесь остывшую медовую основу для имбирных пряников.
Тщательно все перемешайте миксером.
Теперь настал черед гашеной соды. Опять все перемешайте.
Соду можно заменить на 1 чайную ложку разрыхлителя.
Далее добавляйте в пряничное тесто муку.
Делайте это порционно, чтобы мука хорошо смешалась с остальными ингредиентами и тесто получилось равномерным. Много муки добавлять не нужно, после того как тесто постоит в холодильнике оно станет более плотным.
В итоге у вас должно получиться вот такое тесто, поместим его в холодильник на 2 часа. Тесто должно хорошо остыть, тогда пряники будут лучше раскатываться.
Теперь настало время раскатывать пряничное тесто. Толлщина раскатаного теста от 0,7 мм до 1,5 см.
Из тонкораскатанного теста, печенье будет хрустящим, из толстого - мягким.
Выдавите формочками разные прянички.
И выложите их на противень с пергаментом для запекания, противень поставьте в духовку, где должна быть температура около 170-180 градусов. Выпекайте имбирные пряники примерно 6-7 минут. Далеко не отходите, пекутся они быстро, как только увидите, что тесто потемнело вынимайте.
Готовое лакомство выложите на тарелку, чтобы оно остыло.
Настал черед декора. Мы украсили наши пряники разноцветной сахарной глазурью, а сверху присыпали присыпкой.
Также пряники можно украсить с помощью готовых сахарных карандашей, которые продаются в магазине.
Декорированную выпечку оставьте на несколько минут просушиться.
Подавайте имбирно-медовые пряники с молоком, чаем или чашечкой ароматного эспрессо. Хранятся такие пряники долго, их можно хранить в банке или на тарелке под полотенцем. Такие пряники можно повесить на елку, но тогда они немного засохнут.
