Спиральный пирог из творожного теста
Предлагаемый рецепт спирального пирога приготовлен из творожного теста, для которого характерны хороший подъем и мягкость готовой выпечки. Пирог имеет 2 начинки: фасолевую и мясную. Каждый вид начинки бережно упакован в длинную трубочку творожного теста и поочередно сменяет один другой. Спиральный пирог очень сытный и позволяет одновременно ощутить разновкусие начинок, наслаждаясь каждой отдельно и их гармоничным дуэтом. Из указанных ингредиентов получится приготовить 2 спиральных пирога, весом по 500 г.
- Для теста:
- Творог – 300 г;
- Мука – 300 г;
- Молоко – 100 мл;
- Растительное масло – 100 мл;
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- Соль – 1 ч. ложка.
- Для 1-ой начинки:
- Фасоль – 200 г;
- Чеснок – 20 г;
- Соль, перец.
- Для 2-ой начинки:
- Отварная куриная грудка – 300 г;
- Лук – 2 головки;
- Растительное масло – 50 мл;
- Соль, перец.
Приготовление
Приготовить продукты для первой начинки.
Фасоль залить водой и оставить на 2 часа набухать. Лучше, если фасоль простоит в воде всю ночь – тогда она быстро сварится.
Отварить фасоль до мягкости и остудить ее.
Остывшую фасоль пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить фасолевое пюре. Пропущенный через пресс чеснок добавить в пюре. Все перемешать – первая начинка готова.
Приготовим творожное тесто. Муку, разрыхлитель и соль просеять. Добавить в муку творог, молоко, растительное масло. Замесить тесто. Колобок теста обмотать пленкой и положить охлаждаться.
Приготовить продукты для второй начинки.
Лук мелко нарезать. Обжарить лук на раскаленном масле. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Переложить мясо на сковороду с обжаренным луком.
Все посолить, поперчить и перемешать – вторая начинка готова.
Включить духовку на 190 градусов.
Достать колобок теста из холодильника. Разделить его пополам.
Раскатать одну половинку колобка до толщины 5 мм.
Разрезать пласт теста на полоски по 3 см шириной.
Нечетные полоски заполнить первой (фасолевой) начинкой.
Четные полоски заполнить второй (мясной) начинкой.
Плотно соединить продольные края полосок и их торцы. Свернуть получившуюся трубочку спиралькой. Положить первую спиральку на противень с силиконовым ковриком.
Вторую спиральку начать выкладывать, состыковав ее с концом первой спиральки. Плотно не стоит прижимать витки, т.к. тесто еще увеличится в объеме.
Так выложить, чередуя начинки, все трубочки.
Сверху смазать спиральный пирог яйцом.
Пирог поставить в духовку. Через 20 минут спиральный пирог будет готов.
Точно так же испечь второй спиральный пирог.
На приготовление 2-х пирогов потребуется полтора часа.
Такой горячий несладкий спиральный пирог можно подать с чашкой холодного молока. Остывший пирог не менее вкусен с горячим чаем или какао.
