Пирог с семгой и моцареллой
Пироги – традиционно русское кушанье. Историки затрудняются назвать дату появления этого блюда, ясно, что идея запеченного хлеба с начинкой пришла в чью-то светлую голову давным-давно. На Руси ни один праздник не обходился без пирогов, им лакомился и простой люд, и к царскому столу подавались. Сытные, вкусные пироги – замечательное сочетание основного блюда и теста. Разнообразие начинок позволяет приготовить выпечку на любой вкус. Мясо, рыба, капуста, грибы – кажется, нет такого продукта, который бы не подошел для пирогов.
Мы приготовим вкусный пирог с семгой и моцареллой с итальянским акцентом. Нарядный вид пирога в виде цветка, необычная форма и удачное сочетание ингредиентов непременно сделают это блюдо «гвоздем» праздничного застолья.
- Молоко – 100 мл
- Масло сливочное – 70 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 400 г
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Начинка:
- Красная рыба слабого посола (лосось, форель, горбуша, семга) – 350 г
- Сыр моцарелла - 100 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
Приготовление
Дрожжевое тесто можно использовать готовое, но замесить его по данному рецепту не составит труда даже тем, кто не обладает обширным опытом в делах кулинарных.
В теплое молоко положить дрожжи и сахар, размешать. Вбить яйцо, добавить растопленное масло, соль.
Постепенно подмешивая муку, соединить все ингредиенты.
Замесить не крутое тесто, положить в пакет, убрать в холодильник на 2 часа.
Вынимаем, даем постоять при комнатной температуре около часа и еще немного подойти. Тесто намного не увеличится в объеме, ничего страшного, на вкусовые качества это не повлияет.
Семгу порезать прямоугольными кусочками.
Перец режем соломкой.
Помидор тонкими дольками.
Раскатать тесто, выложить рыбу, отступив от края 3-4 см.
Закрыть тестом, завернув валиком, защепить. Сделать сквозные надрезы на расстоянии 3 см, развернуть кусочек между разрезами на 90 градусов, на центр выложить оставшуюся семгу.
Поверх поместить перец и помидор, можно добавить свежей зелени, покрошить моцареллу. Отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Через 20 минут смазать желтком. Готовый пирог с семгой и моцареллой нужно подавать слегка остывшим.
