МЕНЮ
Все рецепты

Тушёный цыпленок с молодой капустой

Тушёный цыпленок с молодой капустой

Из цыплёнка или курицы и молодой капусты получается очень вкусное блюдо, предлагаю одну из вариаций. Для более пикантного вкуса замаринуем предварительно мясо, а для нового оттенка блюду добавим апельсин и горсть изюма. Рецепт тушеного цыпленка с молодой капустой особенно актуален весной, это простое блюдо не требует дополнительного гарнира. Рекомендуем готовить его в утятнице, казане или высокой толстостенной кастрюле.

ВРЕМЯ: 2 часа
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • цыплёнок 1 шт.;
  • оливковое масло 2,5 ст. л.;
  • соевый соус 2 ст. л. ;
  • смесь прованских трав щепотка;
  • чеснок 3 зубца;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • мёд 1 ч. л.;
  • сухой имбирь щепотка;
  • апельсиновый сок 50 мл;
  • морковь 100 г;
  • молодая капуста 300 г;
  • изюм горсть;
  • бульон или вода 100 мл;
  • зелёный лук или петрушка для украшения.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 157 ккал.
Белки: 12,2 г.
Жиры: 11,6 г.
Углеводы: 1,5 г.
Тушёный цыпленок с молодой капустой ингредиенты

Приготовление

Тушку молодого цыплёнка рекомендую приобретать у проверенных на рынке людей или в мясных лавках, где всегда можно найти свежую продукцию. Тщательно промойте цыплёнка и салфеткой просушите.
cyplenok s kapustoj 2
На порционные куски нарежьте цыплёнка, поместите в глубокую миску. Для усиления пикантности вкуса мясо замаринуйте. В качестве маринада я использую оливковое масло, прованские травы и сухой имбирь. Влейте немного соевого соуса, добавьте мёд, измельчённый зубок чеснока. Руками или ложкой перемешайте готовый маринад с кусочками мяса, стараясь чтобы каждый кусочек был покрыт им, оставьте на 20-30 минут на кухне, накрыв плёнкой.
cyplenok s kapustoj 3
Очищенную морковь и чеснок измельчите, поставьте сотейник на плиту.
cyplenok s kapustoj 4
Кусочки цыплёнка обжарьте на огне до золотистой корочки, и добавьте потом к нему морковку и чеснок.
cyplenok s kapustoj 5
Тем временем сполосните молодую капусту и порежьте средними квадратиками, как на фото.
cyplenok s kapustoj 6


Помешивая цыплёнка, доведите мясо практически до готовности в течение 20 минут.
cyplenok s kapustoj 7
Засыпьте подготовленную молодую капусту к цыплёнку сверху и накройте крышкой.
cyplenok s kapustoj 8
На умеренном огне тушите блюдо 10 минут.
cyplenok s kapustoj 9
Откройте крышку сотейника и выдавите с апельсина сок и добавьте горсть изюма. Влейте куриный бульон и снова накройте крышкой.
cyplenok s kapustoj 10
Теперь готовьте блюдо, периодически открывая крышку и помешивая ложкой. По вкусу добавляйте соль и острый перец. После приготовления цыплёнка оставьте блюдо под крышкой на 15 минут, оно настоится и пропитается всеми соками.
cyplenok s kapustoj 11
Подавайте блюдо в глубокой тарелке без дополнительного гарнира, по желанию можно добавить зелёный лук или петрушку и ложку жирной сметаны.
cyplenok s kapustoj 15
Ранее мы рассказывали как приготовить тушеную курицу с курагой и черносливом.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх