МЕНЮ
Все рецепты

Тушёный цыпленок с молодой капустой

Из цыплёнка или курицы и молодой капусты получается очень вкусное блюдо, предлагаю одну из вариаций. Для более пикантного вкуса замаринуем предварительно мясо, а для нового оттенка блюду добавим апельсин и горсть изюма. Рецепт тушеного цыпленка с молодой капустой особенно актуален весной, это простое блюдо не требует дополнительного гарнира. Рекомендуем готовить его в утятнице, казане или высокой толстостенной кастрюле.

готовим тушеную молодую капусту с цыпленком
Ингредиенты
  • цыплёнок 1 шт.;
  • оливковое масло 2,5 ст. л.;
  • соевый соус 2 ст. л. ;
  • смесь прованских трав щепотка;
  • чеснок 3 зубца;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • мёд 1 ч. л.;
  • сухой имбирь щепотка;
  • апельсиновый сок 50 мл;
  • морковь 100 г;
  • молодая капуста 300 г;
  • изюм горсть;
  • бульон или вода 100 мл;
  • зелёный лук или петрушка для украшения.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 2 часа
Подготовка 30 мин. | Приготовление 90 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 157 ккал
Белки 12,2 г | Жиры 11,6 г | Углеводы 1,5 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 10)
Тушёный цыпленок с молодой капустой ингредиенты

Приготовление

Тушку молодого цыплёнка рекомендую приобретать у проверенных на рынке людей или в мясных лавках, где всегда можно найти свежую продукцию. Тщательно промойте цыплёнка и салфеткой просушите.

На порционные куски нарежьте цыплёнка, поместите в глубокую миску. Для усиления пикантности вкуса мясо замаринуйте. В качестве маринада я использую оливковое масло, прованские травы и сухой имбирь. Влейте немного соевого соуса, добавьте мёд, измельчённый зубок чеснока. Руками или ложкой перемешайте готовый маринад с кусочками мяса, стараясь чтобы каждый кусочек был покрыт им, оставьте на 20-30 минут на кухне, накрыв плёнкой.

Очищенную морковь и чеснок измельчите, поставьте сотейник на плиту.

Кусочки цыплёнка обжарьте на огне до золотистой корочки, и добавьте потом к нему морковку и чеснок.

Тем временем сполосните молодую капусту и порежьте средними квадратиками, как на фото.

Помешивая цыплёнка, доведите мясо практически до готовности в течение 20 минут.

Засыпьте подготовленную молодую капусту к цыплёнку сверху и накройте крышкой.

На умеренном огне тушите блюдо 10 минут.

Откройте крышку сотейника и выдавите с апельсина сок и добавьте горсть изюма. Влейте куриный бульон и снова накройте крышкой.

Теперь готовьте блюдо, периодически открывая крышку и помешивая ложкой. По вкусу добавляйте соль и острый перец. После приготовления цыплёнка оставьте блюдо под крышкой на 15 минут, оно настоится и пропитается всеми соками.

Подавайте блюдо в глубокой тарелке без дополнительного гарнира, по желанию можно добавить зелёный лук или петрушку и ложку жирной сметаны.

Ранее мы рассказывали как приготовить тушеную курицу с курагой и черносливом.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх