МЕНЮ
Все рецепты

Бефстроганов с грибами и сметаной на сковороде

Бефстроганов имеет далёкую кулинарную историю, которая многим известна. Но приготовив его из грибов, вы поймете, что кухня полна экспериментов и новинок. Проявляя иногда фантазию, можно делать шедевры. Моя семья обожает грибы, поэтому я часто что-нибудь готовлю из них. Бефстроганов с грибами, сметаной и луком на сковороде очень питательный, поэтому все останутся сытыми и довольными. По количеству белков это блюдо приравнивается к мясным, поэтому можно его предлагать всем спортсменам.

готовим бефстроганов с грибами шампиньонами
Ингредиенты
  • грибы (шампиньоны) – 500 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • растительное масло для жарки – 30-40 мл;
  • соль – 1/4 ч.л.;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • паприка сладкая – 1 ч. л.;
  • горчица – 1/2 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 2 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 78 ккал
Белки 3 г | Жиры 5 г | Углеводы 5,3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 2)

Приготовление

Грибы предварительно помойте и выложите на бумажные салфетки, чтобы стекла вся лишняя вода. Затем нарежьте их пластинками.

Так как грибы порезаны не мелко, лук тоже нашинкуйте крупными полукольцами.

В сковородку влейте немного рафинированного растительного масла, нагрейте его и спассеруйте лук до мягкого состояния. Через пару минут добавьте пластинки грибов.

Морковку почистите и нарежьте некрупно в форме кубиков. Теперь добавьте её в сковороду с луком и грибами, обжаривайте, пока она не станет мягкой, при этом периодически помешивайте.

Всыпьте паприку для усиления вкуса, посолите.

Теперь равномерно притрусите мукой и аккуратно перемешайте.

Приготовьте соус. Сметану соедините с горчицей, хорошо смешайте, чтобы не образовывались комочки. Если соус получился слишком густым, можете влить 1-2 столовых ложки воды. Если сметана будет нежирной 15%, то разбавлять водой ее не нужно.

Перелейте соус в сковороду.

Сделайте маленький огонь и томите бефстроганов еще минут 10.

Блюдо готово, можете подавать его к столу в горячем виде. Особенно хорошо гармонируют грибы с гречневой кашей, поэтому она будет идеальным вариантом для подачи бефстроганов. Отлично подойдут в качестве гарнира картофельное пюре, отварной рис или жареный картофель.

Советы:

  • Если любите острые блюда, добавьте в конце приготовления к грибам чёрный молотый перчик.
  • В рецепте вместо сметаны для соуса можете использовать жирные сливки.
  • Если вы заядлые грибники и в выходные приходите домой из леса с полными корзинами, то приготовьте такой бефстроганов из белых грибов или лисичек. Это – объедение!
  • Можете приготовить такой бефстроганов в мультиварке.
  • Будет ещё вкуснее, если в конце готовки немножко притрусить бефстроганов тёртым сыром (твёрдым или плавленым) и нарезанной свежей зеленью укропа.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Любовь
    4-10-21
    Ответить
    Только приготовила на ужин, грибы сама нежность, подливка густая. Спасибо, этот грибной бефстроганов великолепен.
Добавить комментарий
-- вверх