МЕНЮ
Все рецепты

Куриные крылышки на решетке - вкусный шашлык

Запеченные куриные крылышки на решетке – это вкусный летний шашлык, мясо не очень жирное, можно использовать как целое крыло, так и его часть, например, плечико.

Мясо нежное и вкусное, не смотря, на то, что сверху образовывается подгоревшая корочка, внутри курица остается сочной. Подавайте с овощами, молодой картошкой.

Сочный шашлык – лучшее блюдо для отдыха на природе. Существует нереальное количество вариантов приготовления этого мясного изыска. Один из таких – куриные крылышки, замаринованные в йогурте. Приготовить их на решетке и мангале не составит большого труда. Секрет маринада уникален своим составом, из-за которого куриные крылышки на мангале просто таят во рту.

готовим куриные крылышки на мангале в маринаде из йогурта
Ингредиенты
  • куриные крылышки – 1,2 кг;
  • йогурт натуральный – 175 мл (можно заменить на кефир);
  • прованские травы (сухие) – 25 г;
  • лук репчатый – 50 г;
  • чеснок – 4 зуб;
  • томаты – 50 г;
  • соль морская (либо крупного помола) – 55 г;
  • перец черный (горошком) – 5 г.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 6 часов
Подготовка 5 часов | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 156 ккал
Белки 16 г | Жиры 10 г | Углеводы 2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 6)
Куриные крылышки на решетке - вкусный шашлык ингредиенты

Приготовление

Промоем мясо, удалив перья, если таковые имеются. Перекладываем крылышки в глубокую посуду.

Добавляем соль вместе с прованскими травами и толченым черным перцем.

Нарезаем очищенный лук кольцами, чесночные зубчики режем тоненькими дольками и отправляем к мясу.

Томаты нарезаем тонкими дольками и отправляем в миску к куриным крылышкам.

Перемешиваем вручную все ингредиенты. Главное, чтобы приправы равномерно распределились по мясному продукту.

Добавляем несладкий йогурт, снова все перемешиваем. Йогурт можно заменить на кефир любой жирности.

Оставляем мариноваться 4-5 часа при комнатной температуре.

Разжигаем мангал. Перекладываем куриные крылышки вместе с луком и томатами на решетку, закрываем ее.

Устанавливаем решетку на мангал, на разогретые угли.

Переворачиваем по мере того, так мясо начнет поджариваться. Йогурт практически сразу обгорает, но курица должна готовиться не менее 30 минут, чтобы не быть сырой. Во время процесса не отвлекайтесь на другие дела, иначе можете упустить момент, и испортить блюдо. Где-то через 15 минут переверните на другую сторону.

Когда шашлык прожарится со всех сторон, куриные крылышки на решетке, приготовленные на угле будут готовы! Их останется переложить в миску, накрыть крышкой и подать к столу.

Маринад для куриных крылышек на мангале

Кроме, йогуртового существует несколько рецептов маринада. Для вас ниже представлены лучшие варианты.

  1. Мятный. От шашлыка, промаринованного этим способом, будут в восторге даже самые искушенные гурманы. Для этого понадобятся листья мяты, оливковое масло и чеснок. Мятные листья положите в глубокую ёмкость, влейте все масло и хорошо перетрите ступкой. Затем добавьте измельченные зубки чеснока с солью, помешайте готовую смесь и опустите в неё крылышки. Отправьте в холодильник на 3-4 часа.
  2. Классический соевый маринад. Его часто используют в ресторанах. Для него возьмите в равных пропорциях соевый соус, лимонный сок, постное масло и очищенную воду. Добавьте измельченный чеснок вместе с сахаром. Все указанные продукты соедините в одной глубокой посудине, помешайте венчиком, чтобы растворились крупинки сахара и погружайте мясо. Оставьте при комнатной температуре на 4 часа.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх