Варенье из черноплодной рябины со сливой
В нашем сегодняшнем меню интересное сочетание ингредиентов: черноплодная рябина и слива. Варенье из черноплодной рябины со сливой является отличным лакомством, которое можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с оладьями, блинами или чаем. Ягоды рябины придают варенью красивый насыщенный цвет, а сливы смягчают терпковатый вкус рябины. Приготовив такое варенье хотя бы раз, вы, несомненно, измените свое мнение.
- вода – 1/2 ст.;
- черноплодная рябина – 700 г;
- сливы – 500 г;
- сахар – 700 г.
Приготовление
Подготовим продукты. Сливы и рябина должны иметь оптимальную степень зрелости, то есть они не должны быть перезрелыми или недоспевшими. Воду мы рекомендуем использовать только бутилированную. Баночки вместе с крышками прокипятим 20 минут.
Ягоды рябины переберём: освободим от веточек, отложим в сторону листики и выкинем проблемные ягодки.
Выложим их в объёмную кастрюлю.
Сливы разрежем на две половинки, освободим острым кончиком ножа от косточек. Выложим к черноплодной рябине.
В эмалированный ковшик зальём указанную порцию воды и выложим весь сахар. На среднем огне плиты проварим эту смесь до полного растворения.
Сливы и рябину зальём горячим сиропом. Перемешаем. Поставим вариться. Уровень огня рекомендуется сделать чуть выше минимального. После момента закипания поварим 15 минут. Выключим огонь. Подождём, пока ягодная смесь остынет. Ещё раз поставим вариться на 20 минут, периодически будем помешивать.
Готовое варенье из рябины и слив разложим по стерилизованным баночкам. Закупорим крышками. Отправим храниться. Пробовать наше варенье лучше всего не менее чем через два месяца от момента приготовления.
Советы по приготовлению:
- Для варенья желательно использовать сладкие спелые сливы. Что касается рябины, то она должна быть слегка мягковатой, собранной в течение двух первых осенних месяцев.
- Для получения варенья более густой консистенции необходимо его большее время уваривать.
- Если ягоды перемолоть блендером или на мясорубке, то после варки получим густое тягучее варенье, которое можно использовать в качестве превосходной начинки для сладкой выпечки.
