МЕНЮ
Все рецепты

Варенье из бузины, яблок и рябины

Варенье из бузины, яблок и рябины

Каждый из нас в холодные месяцы скучает по летним ягодам и фруктам. А сладкое варенье, сделанное из них, лучше всего напоминает о теплом солнце. Именно поэтому каждая хозяйка стремится закрутить на зиму как можно больше заготовок. Ароматное и аппетитное варенье из бузины, яблок и рябины – настоящий кладезь целебных веществ. Для приготовления зимнего десерта подходит черная или красная рябина. Каждая из них придаст варенью приятную, слегка терпкую нотку.

Следует помнить: для изготовления кулинарных блюд подходят только ягоды черной бузины. Другие плоды могут быть опасны для употребления, так как содержат ядовитые вещества. Сезон сбора бузины – август-сентябрь месяц. Для данного рецепта подходят яблоки любого сорта и цвета. Главное – чтобы они обладали приятным, ярко-выраженным вкусом и плотной текстурой. Этот десерт можно подавать с бисквитом, блинчиками, сырниками и творожной массой. Также его можно использовать в качестве начинки для пирожков и булочек.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • яблоки - 500 г;
  • бузина - 200 г;
  • рябина - 100 г;
  • сахар - 600 г;
  • вода - 70 мл.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 241 ккал.
Белки: 0,2 г.
Жиры: 0,1 г.
Углеводы: 51 г.
Варенье из бузины, яблок и рябины ингредиенты

Приготовление

Первым шагом является приготовление сладкого сиропа. Для этого наливаем в сотейник рекомендованную норму очищенной воды и насыпаем сахар-песок.
varene buzina jabloki 5
Отправляем кастрюлю на средний огонь и варим сладкий настой в течение 10-12 минут.
varene buzina jabloki 6
Подготавливаем остальные ингредиенты. Аккуратно извлекаем из каждого яблока семенную коробку, нарезаем небольшими сегментами и выкладываем их в горячий сироп.
varene buzina jabloki 7
Приступаем к бузине. Тщательно промываем ягоды, затем отделяем их от веточек и добавляем к заготовке.
varene buzina jabloki 8


В последнюю очередь кладем в сладкий настой плоды алой рябины. Тщательно перемешиваем все ингредиенты деревянной ложкой.
varene buzina jabloki 9
Варенье готовим 40-50 минут. Сладкая масса должна стать густой и хорошо пропитаться ароматом плодов.
varene buzina jabloki 10
Разливаем сладкую и ароматную массу по стеклянным банкам, которые были предварительно стерилизованы и герметично закрываем. Наслаждаемся осенними плодами на протяжении всех холодных месяцев, получая огромное количество природных витаминов.
varene buzina jabloki 11

Советы по приготовлению:

  • Хотя рецепт предполагает возможность использования любых сортов яблок, лучше всего сюда подойдут антоновские сорта.
  • Ягоды бузины следует выбирать полностью созревшие, для получения более глубокого вкуса десерта.
  • В данном рецепте вы можете вместо алой рябины использовать черноплодную, известную также под названием Арония. Такое варенье получится благородного темно-рубинового цвета, а количество витаминов будет не меньше.

varene buzina jabloki 13

Заготовки / Варенье и джем
Кухня: Славянская
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Саша
    18-09-16

    Получилось красиво и вкусно.

Добавить комментарий
вверх