Варенье из бузины, яблок и рябины
Каждый из нас в холодные месяцы скучает по летним ягодам и фруктам. А сладкое варенье, сделанное из них, лучше всего напоминает о теплом солнце. Именно поэтому каждая хозяйка стремится закрутить на зиму как можно больше заготовок. Ароматное и аппетитное варенье из бузины, яблок и рябины – настоящий летнее лакомство. Для приготовления зимнего десерта подходит черная или красная рябина. Каждая из них придаст варенью приятную, слегка терпкую нотку.
Следует помнить: для изготовления кулинарных блюд подходят только ягоды черной бузины. Другие плоды могут быть опасны для употребления, так как содержат ядовитые вещества. Сезон сбора бузины – август-сентябрь месяц. Для данного рецепта подходят яблоки любого сорта и цвета. Главное – чтобы они обладали приятным, ярко-выраженным вкусом и плотной текстурой. Этот десерт можно подавать с бисквитом, блинчиками, сырниками и творожной массой. Также его можно использовать в качестве начинки для пирожков и булочек.
- яблоки - 500 г;
- бузина - 200 г;
- рябина - 100 г;
- сахар - 600 г;
- вода - 70 мл.
Приготовление
Первым шагом является приготовление сладкого сиропа. Для этого наливаем в сотейник рекомендованную норму очищенной воды и насыпаем сахар-песок.
Отправляем кастрюлю на средний огонь и варим сладкий настой в течение 10-12 минут.
Подготавливаем остальные ингредиенты. Аккуратно извлекаем из каждого яблока семенную коробку, нарезаем небольшими сегментами и выкладываем их в горячий сироп.
Приступаем к бузине. Тщательно промываем ягоды, затем отделяем их от веточек и добавляем к заготовке.
В последнюю очередь кладем в сладкий настой плоды алой рябины. Тщательно перемешиваем все ингредиенты деревянной ложкой.
Варенье готовим 40-50 минут. Сладкая масса должна стать густой и хорошо пропитаться ароматом плодов.
Разливаем сладкую и ароматную массу по стеклянным банкам, которые были предварительно стерилизованы и герметично закрываем. Наслаждаемся осенними плодами на протяжении всех холодных месяцев, получая огромное количество природных витаминов.
Советы по приготовлению:
- Хотя рецепт предполагает возможность использования любых сортов яблок, лучше всего сюда подойдут антоновские сорта.
- Ягоды бузины следует выбирать полностью созревшие, для получения более глубокого вкуса десерта.
- В данном рецепте вы можете вместо алой рябины использовать черноплодную, известную также под названием Арония. Такое варенье получится благородного темно-рубинового цвета, а количество витаминов будет не меньше.
