Картофельные зразы с сушеными грибами в духовке
Картофельные зразы с сушеными грибами в духовке - быстрое и сытное блюдо, которое порадует поклонников вегетарианской кухни. Но и любителей мяса не оставит равнодушными: зразы отлично подойдут на гарнир.
Картофельные зразы очень популярны в славянской кухне, слово «зраза» - польское и означает «отрезанный кусок». В других странах это блюдо также известно под названием картофельные котлеты.
В этом рецепте мы приготовим картофельные зразы в духовке, начинять их будем луково-грибной начинкой. Мы используем сухие грибы, вы можете заменить их свежими, например, шампиньонами или вешанками.
- картофель – 6 шт.;
- грибы – 150 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло для жарки 2 ст.л.;
- маленький пучок лучка зеленого и петрушки;
- перец, специи по вкусу.
- соль 0,5 ч.л.
Приготовление
Вкус этого блюда зависит от технологии приготовления. Картошку можно использовать как отваренную в мундире, так и сначала очищенную, а потом отваренную. Сорт картофеля не имеет значения.
Сначала приготовим начинку. Так как грибы сухие, то вначале надо их надо немного отмочить и отварить до готовности. Естественно, если консервированные, то просто порезать на небольшие кусочки. Крошим мелко лук и шинкуем морковь. 
Обжариваем на растительном масле минут 5. 
Добавляем грибы в зажарку. Томим минут 10-15 на сковороде, чтобы смешались ароматы. Солим и перчим. Остужаем. 
При приготовлении данного блюда картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде. Отцеживаем и горячим разминаем в пюре простой толкучкой. Крошим зеленый лук и петрушку. 
В пюре добавляем зеленый лучок и петрушку. 
Из картофеля мокрыми руками формируем лепешки. 
Внутрь кладем грибной фарш, сверху ложим еще немного картофельной смеси и формируем котлетки, тщательно так чтоб вся начинка осталась внутри, а сами зразы были овальной формы с закругленными краями.
Перед формированием каждой новой картофельной зразы сполосните руки водой, так чтоб они были чистыми и мокрыми, так вам будет проще формировать зразы. 
У нас выходит на 4 крупные картофельные зразы. 
Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него зразы и помещаем в разогретую духовку (200гр.) на 10-15 минут. 
Наши зразы подрумянились, их можно подавать полив сметаной.
