МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные зразы с сушеными грибами в духовке

Картофельные зразы с сушеными грибами в духовке - быстрое и сытное блюдо, которое порадует поклонников вегетарианской кухни. Но и любителей мяса не оставит равнодушными: зразы отлично подойдут на гарнир.

Картофельные зразы очень популярны в славянской кухне, слово «зраза» - польское и означает «отрезанный кусок». В других странах это блюдо также известно под названием картофельные котлеты.

В этом рецепте мы приготовим картофельные зразы в духовке, начинять их будем луково-грибной начинкой. Мы используем сухие грибы, вы можете заменить их свежими, например, шампиньонами или вешанками.

готовим картофельные зразы в духовке
Ингредиенты
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло для жарки 2 ст.л.;
  • маленький пучок лучка зеленого и петрушки;
  • перец, специи по вкусу.
  • соль 0,5 ч.л.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 89 ккал
Белки 2 г | Жиры 3,7 г | Углеводы 11,8 г
Картофельные зразы с сушеными грибами в духовке ингредиенты

Приготовление

Вкус этого блюда зависит от технологии приготовления. Картошку можно использовать как отваренную в мундире, так и сначала очищенную, а потом отваренную. Сорт картофеля не имеет значения.

Сначала приготовим начинку. Так как грибы сухие, то вначале надо их надо немного отмочить и отварить до готовности. Естественно, если консервированные, то просто порезать на небольшие кусочки. Крошим мелко лук и шинкуем морковь.
морковь лук

Обжариваем на растительном масле минут 5.
жарим

Добавляем грибы в зажарку. Томим минут 10-15 на сковороде, чтобы смешались ароматы. Солим и перчим. Остужаем.
жарим грибы

При приготовлении данного блюда картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде. Отцеживаем и горячим разминаем в пюре простой толкучкой. Крошим зеленый лук и петрушку.
зелень

В пюре добавляем зеленый лучок и петрушку.
картошка пюре

Из картофеля мокрыми руками формируем лепешки.
зразы

Внутрь кладем грибной фарш, сверху ложим еще немного картофельной смеси и формируем котлетки, тщательно так чтоб вся начинка осталась внутри, а сами зразы были овальной формы с закругленными краями.

Перед формированием каждой новой картофельной зразы сполосните руки водой, так чтоб они были чистыми и мокрыми, так вам будет проще формировать зразы.
зразы начинка

У нас выходит на 4 крупные картофельные зразы.
зразы слепили

Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него зразы и помещаем в разогретую духовку (200гр.) на 10-15 минут.
зразы в духовке

Наши зразы подрумянились, их можно подавать полив сметаной.

Добавить комментарий
-- вверх