МЕНЮ
Все рецепты

Как потушить свежую капусту в томате с морковью

Как потушить свежую капусту в томате с морковью

Блюда из капусты вкусны и питательны, в капусте содержится большое количество полезных веществ. Мы расскажем простой рецепт приготовления тушенной капусты в томатной пасте с добавлением моркови. Мы будем тушить белокачанную капусту, время приготовления – 40 минут. Если вы будете тушить молодую капусту, то время приготовления сократится примерно на 10 минут, так как молодая капуста готовится быстрее. Мы даем базовый рецепт тушенной свежей капусты, вы при желании можете добавить в капусту порезанную колбаску, сосиски или кусочки куриного филе.

ВРЕМЯ: 1 час 10 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • белокочанная капуста - 800 г;
  • морковь 2 шт.;
  • томатная паста - 3 столовые ложки;
  • подсолнечное масло - 30 мл;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • лавровый лист - 2-3 листка.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 58 ккал.
Белки: 1,7 г.
Жиры: 3 г.
Углеводы: 5,7 г.
Как потушить свежую капусту в томате с морковью ингредиенты

Приготовление

Первым делом необходимо нашинковать капусту. Делать это лучше ножом, а не в комбайне или при помощи терки. Только вручную возможно красиво и тонко нарезать капусту. Нашинкованную капусту слегка мнем руками для того, чтобы она стала мягче и пустила сок.
тушенная свежая капуста шаг 1
Морковку следует очистить, отрезать основание. Очищенную морковь следует натереть на крупной терке.
тушенная свежая капуста шаг 2
Добавляем морковь к капусте.
Тушить капусту будем в сковороде. Для этого потребуется сковорода с достаточно высокими бортиками, чтобы капуста в процессе обжарки и перемешивания не выпадала из сковороды.
В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем капусту с морковкой. Добавляем два-три лавровых листка для аромата и пикантности вкуса.
тушенная свежая капуста шаг 3


Обжариваем капусту первые пять минут на сильном огне, помешивая лопаткой каждые 20-30 секунд, иначе капуста начнет подгорать. Спустя несколько минут капуста с морковкой станут значительно мягче. Добавляем соль и тщательно перемешиваем содержимое сковороды.
тушенная свежая капуста шаг 4
Далее следует добавить в капусту томатную пасту. Для этого в чашке воды размешаем две столовые ложки томатной пасты. Затем выльем воду с пастой прямо в сковороду с капустой.
тушенная свежая капуста шаг 5
Накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить капусту на малом огне около 15 минут (не забываем периодически перемешивать). Следует контролировать количество жидкости в капусте. Когда основная часть воды испарится - капуста готова. Выключаем огонь и перекладываем тушеную капусту в салатник. К сведенью: в процессе жарки и тушения капуста умнется и уменьшится в объеме примерно в два раза.
тушенная свежая капуста готова
Как видите, потушить свежую капусту оказалось несложно. К тушеной капусте в томате капусте отлично подойдут такие блюда, как картофельное пюре, запеченный в мундире картофель, гречневая каша.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Таня
    3-11-19
    Обычно тушу в глубоком сотейнике, тушу долго, до мягкости. С морковкой получается лучше чем просто с одной капустой, если есть сосиски, то их тоже добавляю.
Добавить комментарий
вверх