Тушеная капуста с картошкой и грибами
Приготовим тушеную капусту с картошкой и грибами, блюдо не сложное и в то же время вкусное, несмотря на простейший набор продуктов. Получим вкусное вегетарианское блюдо. В период церковных постов пользуется популярностью среди тех, кто привержен духовным традициям. Но никто не запрещает вам такое сытное, овощное блюдо подать в качестве гарнира к мясу, птице или как самостоятельное второе блюдо. В грибной сезон лучше использовать лесные грибы, естественно, при наличии такой возможности. Однако с вешенками и шампиньонами в любое время года рецепт ничуть не пострадает.
- капуста белокочанная – 400 г;
- картофель – 3 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- морковь - 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.
Приготовление
Лук и морковь очистим и помоем. Лук в этот раз нарежем четверть кольцами, а морковь натрём на тёрке для корейской моркови. В сковороду наливаем масло и выкладываем лук.
Сюда же, в сковороду, добавляем морковь и ставим на плиту.
На среднем огне, помешивая, припустим овощи: чтобы морковь стала мягкой, а лук «стеклянный».
У капустного кочана нужно снять пару верхних листьев, если они грязные или с изъянами. Капусту нарезаем тонкой соломкой с помощью специальной шинковки или обычного острого ножа. Выкладываем на сковороду к луку и моркови. Добавим 50 мл воды, накрываем сковороду крышкой и начинаем тушить. Не забываем помешивать.
Тушим капусту буквально 7-8 минут.
Затем к капусте добавляем картофель, нарезанный не очень крупно. Естественно, предварительно очистив его и ополоснув.
Вслед за картофелем пойдут шампиньоны. Очистим грибы. Нарезать грибы можно и мелко и крупно. Но мне кажется, что некий шарм блюду придадут грибы нарезанные пластинками. Выкладываем в сковороду и продолжаем тушить, на среднем огне.
Когда наше блюдо будет почти готово (можно определить по степени готовности капусты и картофеля), добавим ингредиент, который придаст нашему блюду симпатичный оттенок - томатную пасту.
Также в это время нужно добавить всевозможные сухие травы, если вы их предпочитаете, а также посолить и поперчить.
И продолжим тушить, но теперь уже до полной готовности.
Перекладываем в тарелку готовую тушеную капусту с картошкой, украшаем грибами и зеленью и приглашаем к столу своих домашних. Ароматно, полезно и очень вкусно.
