Пасхальный салат «Цыпленок»
Пасхальный салат «Цыпленок», в первую очередь, хорош необычным оформлением: главное «действующее лицо» - маленький пушистый цыпленочек, туловище которого выполнено из яичного желтка, а клюв, крылышко и лапки сделаны из отварной моркови. Поверхность салата обрамлена изумрудными листочками петрушки и украшена оранжевыми морковными цветами. Несмотря на то, что в этом блюде немного ингредиентов, вкус у него гармоничный и полный. Основу салата составляет картофель. С ним замечательно сочетаются хрустящие составляющие – свежие огурцы, яблоко и мягкие составляющие – белки яиц и вареная морковь.
Пикантная заправка на основе майонеза является связующим звеном между компонентами блюда, подчеркивая их вкус. Аппетитный и нарядный салат «Цыпленок» украсит собой любой праздничный стол, особенно пасхальный или новогодний стол.
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- огурец свежий – 2 шт.;
- яблоко крупное – 1 шт.;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- петрушка – 6-7 веточек;
- душистый перец горошек – 1 шт.;
- перец черный свежемолотый – по вкусу;
- соль;
- для заправки:
- майонез – 3 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- паприка молотая – 1/3 ч. л.
Приготовление
Тщательно вымойте корнеплоды щеткой для овощей, так как морковь и картофель будут подвергаться термообработке в неочищенном виде. Сложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите после закипания примерно 20-25 минут (время варки зависит от размера корнеплодов.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания, охладите, залив холодной водой, и очистите.
Совет: непременно проследите, чтобы яйца не переварились, в противном случае ваш цыпленок получится не желтым, а серо-голубым.
Два яйца разделите на белки и желтки. Последние натрите на мелкой терке.
Белки от первых двух яиц и оставшиеся яйца натрите на крупной терке. Совет: поскольку компоненты салата будут перемешиваться, можете натирать их сразу в салатник.
Огурцы и яблоко вымойте холодной водой.
Натрите огурцы на терке с крупными отверстиями.
Яблоко очистите от кожуры и натрите аналогично огурцам.
Картофель и морковь почистите от кожицы. Половину одной морковки отложите для украшения блюда. Картошку измельчите, так же как и предыдущие ингредиенты.
Морковь тоже натрите на крупной терке. Добавьте соль и свежемолотый черный перец.
Тщательно перемешайте и выложите на сервировочную тарелку, придав салатной массе форму яйца.
Далее займитесь приготовлением соуса. В небольшой емкости смещайте до однородного состояния майонез, сметану, горчицу и молотую паприку.
Смажьте соусом поверхность салата и оставьте для пропитки на 15 минут.
Тем временем петрушку вымойте, отряхните от воды и оборвите с веточек листочки. Сделайте из них обрамление по периметру.
Половину моркови разделите на кружочки толщиной примерно 4-5 мм. Вырежьте из них цветочки, клюв, крыло и лапки цыпленка.
Из желтка сформируйте туловище цыпленка. На него поместите крылышко, клюв и лапки. А из горошины душистого перца сделайте глаз.
Салат на пасху «Цыпленок» готов. Подавайте его на стол и угощайте дорогих гостей.
