Салат с консервированной фасолью и красным луком
Для семейного ужина хорошо подойдет нежный, вкусный и простой в приготовлении салат с фасолью, капустой и красным луком. Это блюдо почти универсальное, потому что готовить его можно в любое время года. Фасоль с капустой и репчатым луком – продукты круглогодичные, а купить свежие огурцы без проблем можно даже зимой.
Все компоненты салата удачно сочетаются между собой, по своему желанию можно дополнить их другими овощами: морковью, сладким болгарским перцем. Чтобы придать блюду сытность, можно добавлять крабовые палочки, сыр, семечки, орешки, мясные ингредиенты (нарезанную соломкой отварную телятину или куриную грудку). Любители остроты и ароматов также могут экспериментировать, ведь фасоль и капуста хорошо гармонируют с любыми приправами и специями (куркума, молотый тмин, семена кориандра, чеснок, кинза).
- белокочанная капуста – 200 г;
- белая консервированная фасоль – 1 банка (380-400 г);
- яйца – 3 шт.;
- огурцы свежие – 1-2 шт.;
- красный репчатый лук – 1 шт.;
- майонез – 3-4 ст. л.;
- смесь молотых перцев и соль – на свой вкус;
- свежая зелень – для украшения.
Приготовление
Капусту помойте, дайте стечь воде и тонко нашинкуйте. Переложите в миску, добавьте немного соли и хорошенько помните руками, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.
Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и оставьте на 2-3 минуты для стекания. Переложите в миску к капусте.
Отварите вкрутую яйца, подержите под проточной холодной водой до полного остывания, за счет такого охлаждения с них будет легче сниматься скорлупа. Очистите их и порежьте небольшими кубиками или соломкой, можно даже потереть на крупной терке. Отправьте в миску к остальным продуктам.
Огурцы помойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в салат.
Очистите от шелухи лук, помойте, измельчите кубиками и переложите в миску.
Заправьте салат майонезом.
По своему вкусу добавьте соль и перчик.
Тщательно, но аккуратно все перемешайте, чтобы майонез и специи равномерно распределились между компонентами салата.
Салат с капустой, консервированной фасолью и красным луком делают на один раз и подают к столу сразу же после приготовления. Можно переложить его в салатник или на плоское блюдо, застеленное свежими салатными листьями, и украсить сверху веточками укропа или петрушки.
Советы по приготовлению
- Для этого рецепта можно использовать фасоль не только консервированную, но и отварную. Ее заранее надо замочить в холодной воде на 4-5 часов. После этого налить свежую воду и отправить вариться на медленном огне около 1 часа. Время зависит от сорта фасоли, главное, проследить, чтобы она не разварилась.
- Если заправить салат не майонезом, а растительным маслом, он вполне подойдет для низкокалорийного меню. Используйте не только подсолнечное, но и другие масла, например, кунжутное, льняное, кукурузное.
- Салат получится нежнее, если вместо обычной белокочанной капусты брать пекинскую.
- Если у вас нет красного лука, можете использовать обычный репчатый, но для удаления горечи промаринуйте его в воде с уксусом или ошпарьте кипятком.
