Крем-суп из тыквы с молоком
Помните, как тыква выручила Золушку в сказке. Этот волшебный овощ может помочь и в реальной жизни. Тыква весьма доступна по цене, на её основе можно готовить блюда для детей, нравится она и взрослым. Пюре из тыквы рекомендуют для прикорма малышам.
Особенность тыквы ещё и в том, что она дарит возможность включать фантазию и готовить огромнейшее количество красивых блюд. Одно из таких блюд – это нежный, густой и аппетитный суп-пюре из тыквы с молоком. Небольшая тарелочка яркого блюда согреет в холод, поднимет настроение. Тыкву можно долго хранить в свежем виде, она не теряет своих свойств при заморозке.

- Тыква 400 гр.;
- Лук 1 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Молоко 200 гр.;
- Оливковое масло 2 ст.л.;
- Вода питьевая – 1 л.
- соль и перец по вкусу.

Приготовление
Помойте и почистите овощи. Из сердцевины тыквы удалите семена и волокна, очистите от кожуры. Нарежьте тыкву на небольшие брусочки. Лук порежьте мелкими кубиками. Морковь крупно натрите.
В сотейнике обжарьте лук с морковью на оливковом масле до полуготовности. Затем добавьте порезанную кусочками тыкву, налейте немного горячей воды. Накройте крышкой и тушите до состояния мягкости тыквы. Как только тыква станет мягкой, переложите овощи в кастрюлю и влейте молоко. Помешивая, доведите до кипения.
Готовые тушеные овощи смешайте блендером с молоком до получения однородной массы. В крем - суп из тыквы с молоком добавьте немного соли и перца по своему вкусу. Доведите суп до кипения.
Подавайте тыквенный суп - пюре с молоком с добавками. Хорошо подойдут тертый сыр «Пармезан», белые сухарики, поджаренный бекон или очищенные подогретые тыквенные семечки.
Вы можете заменить молоко на куриный или овощной бульон. В таком случае, вы можете добавить пару ложек сливочного сыра в суп-пюре в конце приготовления.
Советы по выбору хорошей тыквы:
- Чтобы блюдо было вкусным, тыкву берите с мякотью оранжевого цвета. Яркий оранжевый цвет говорит о её зрелости.
- Старайтесь выбирать такую тыкву, чтобы мякоть у неё была однородной структуры, но ни в коем случае не волокнистая. Волокнистость – это признак перезрелой тыквы.
- Идеальным принято считать плод весом от трёх до пяти килограмм.
- Цвет кожуры овоща должен быть ровным и без пятнышек.
- Также обратите внимание на хвостик, он должен быть засохшим.