Рулетики из печеночных блинчиков с начинкой
Сегодня предлагаем вам приготовить необычную закуску для праздничного стола. Делать ее мы будем из куриной печени. Так как субпродукт довольно редко используется для создания праздничных блюд, то такие рулетики вызовут всеобщий восторг за столом. Несмотря на непрезентабельность основного ингредиента, закуска покорит вас своей нежностью, сочностью, прекрасным внешним видом и, конечно же, просто отменным вкусом.
Фаршировать рулетики из печеночных блинчиков мы будем морковью по-корейски и пастой из сыра, отварных яиц и чернослива. Такое необычное сочетание продуктов может слегка удивить, но, поверьте, оно поистине гениально! При желании, вы можете начинить блинчики любыми другими ингредиентами, например морковью, обжаренной с луком, жареными грибами, плавленым сыром и зеленью, и всем, на что только хватит фантазии. Готовить закуску можно за сутки до торжества, и хранить в холодильнике под пленкой. Во-первых, это сэкономит ваше время в важный день, а во-вторых, рулетики хорошо пропитаются, и станут еще вкуснее и сочнее.
- Куриная печенка - 300 г;
- Сырое куриное яйцо - 1 шт.;
- Молоко - 1 ст.;
- Мука - 3,5 ст.л.;
- Сахар - 1 ч.л.;
- Соль - 0,6 ч.л.;
- Черный и душистый молотый перец - по вкусу;
- Растительное масло - 50 мл;
- Морковь по-корейски - 100 г;
- Чернослив - 3 шт.;
- Вареное куриное яйцо - 2 шт.;
- Твердый сыр - 120 г;
- Майонез - по вкусу;
- Чеснок - по вкусу.
Приготовление
Приготовьте тесто для блинчиков. Возьмите для него охлажденную куриную печенку. Дальше следует промыть ее холодной водой и удалить все пленочки с прожилками.
Отправьте куриную печенку в миску, налейте молоко и вбейте одно куриное яйцо..
Добавьте в миску с печенкой соль и немного сахара, молотый черный и душистый перец, муку. Погружным блендером измельчите печеночное тесто для блинчиков до однородного состояния. На 10 минут отставьте его в сторону для расстойки, а затем можно приступать к приготовлению блинчиков – основы для нашей закуски.
Сильно нагрейте смазанную маслом сковороду. Приготовьте первый блинчик. Если он получается слишком толстым и плотным, можно добавить в тесто немного воды. Таким образом, регулируйте консистенцию заготовки для блинчиков по своему вкусу.
Важным фактором при выпечке изделий является очень хорошо прогретая поверхность сковородки. Перед каждым новым блинчиком смазывайте жарочную посуду маслом, если вы не уверены в том, что блин не прилипнет ко дну.
Для начинки измельчите на крупной терке отварные яйца и твердый сыр. Несколько черносливин мелко нарубите. Вместо чернослива можно использовать курагу или печеный картофель. В последнем случае рулетики получатся более сытными.
Смешайте все измельченные продукты с майонезом, и добавьте пропущенный через пресс чеснок или нарезанную зелень (по желанию).
Формируйте рулетики из печеночных блинчиков с начинкой. На готовое изделие нанесите пасту из сыра, яиц и чернослива, добавьте немного корейской моркови.
Скрутите плотно рулетики. Храните закуску до подачи под пищевой пленкой в прохладном месте.
Нарежьте рулетики из печеночных блинчиков с начинкой наискосок, и выложите красиво на тарелку для подачи.
Украсьте закуску свежей зеленью или яркими слайсами овощей.
