Салат с помидорами и скумбрией

Если вам попалась на рынке или в магазине красивая свежемороженая скумбрия, тогда воспользуйтесь рецептом салата из скумбрии и помидоров. Легкое и простое блюдо, с насыщенным вкусом из отварной рыбы с добавлением томатов и яиц. Достойная закуска для перекуса или даже для основного приема пищи. Очень хорошо сочетается этот рыбный салат с кусочком ароматного и хрустящего хлеба. Майонез можно заменить на сметану или несладкий йогурт.

Приготовление

Для приготовления используйте скумбрию, консервированную или в отварном виде. Второй вариант, как по мне, намного вкуснее будет и полезнее. Предварительно вам необходимо вскипятить воды со щепоткой соли и сахара, специи добавляйте по вкусу. Свежемороженую тушку скумбрии оставьте накануне в холодильнике, чтобы она разморозилась. Если у вас нет много времени и желаете быстрее разморозить рыбу, опустите ее, не доставая из пакета, в миску с холодной водой. Через 1-2 часа скумбрию можно будет готовить. Отрежьте голову скумбрии и выньте внутренности. Разрежьте рыбу на две части и опустите в кипящую воду. Вода должна только покрывать скумбрию, не больше. В этом случае бульон после рыбы получится приятным на вкус и на его основе можно сварить небольшую порцию супа.

После того как скумбрия закипела, на маленьком огне проварите рыбу 7-10 минут. Накройте крышкой и выключите огонь, пусть рыба постоит еще 10 минут.

В отдельную емкость отложите мякоть скумбрии, аккуратно отделяя ее от косточек.

Вареные яйца порежьте средними кусочками и переложите в отдельную миску.

К яйцам отправьте нарезанные кубиками свежие томаты. Отдавайте предпочтение мясистым томатам.

Теперь скумбрию отправьте к остальным ингредиентам вместе с тертым сыром и майонезом. По вкусу можно добавить зелень укропа, соль и специи.

Салат со скумбрии и помидорами перемешайте и выложите на порционные тарелки горкой для подачи.

Салат из консервированной скумбрии, картошки и помидоров

Рыбные консервы не обязательно использовать, сочетая с картофельным пюре или овощами. Они успешно станут основой оригинальных, пикантных салатов.

Консервированная скумбрия в таких блюдах особенно хороша. Приготовленная с добавлением разнообразных специй и приправ, рыба придаст салату особенный привкус.

А дополним скумбрию уже привычными картофелем и помидорами, но в измельченном виде. Кушанье станет вкуснее, если его разнообразить огурчиками, зеленью. Добавляются яйца, сыр, консервированные продукты: кусочки маринованных грибов, зеленый горошек. Заправить блюдо желательно майонезом. Но неплохой вкус у салата, политого соусом из смеси лимонного сока, чесночка и сметаны. Кушанье подходит не только для домашней трапезы. Салат незатейливый, но его можно приготовить немного по-другому: не смешивать все компоненты, а разложить слоями в стеклянной салатнице. Тогда блюдо достойно украсит собой более торжественную трапезу, чем домашний обед.

Ингредиенты:

• Консервированная скумбрия – 1 банка;
• Картофель – 3 клубня;
• Помидор – 1 шт.;
• Огурец свежий и соленый – по 1 шт.;
• Укроп – пучок;
• Майонез.

Приготовление:

1. Картофельные клубни отвариваем в мундире в слегка подсоленной воде. Чистим и режем кубиками после того, как они остыли.
2. Готовим большую салатницу.  Перекладываем в нее рыбу вместе с маслом. Если его много, лучше большую часть отлить. Когда смешаем компоненты салата, определимся, стоит ли добавить еще масла.
3. Тщательно, но аккуратно разминаем скумбрию вилкой.
4. Отправляем в салатницу картофельные кусочки.
5. Свежий огурец чистим, нарезаем пластами, измельчаем соломкой среднего размера. Перекладываем в салатницу.
6. Соленый огурец разрезаем на мелкие кубики. Добавляем к рыбе и остальным овощам.
7. Помидор освобождаем от плодоножки. Разрезаем на мелкие кусочки. По желанию с помидора можно снять кожицу. На вкус салата это не повлияет. Помидорные кусочки отправляем в салатницу.
8. Укроп шинкуем мелко, пересыпаем к остальным компонентам блюда.
9. Кладем майонез, осторожно перемешиваем.

Салат получается красивый, разноцветный, очень аппетитный.