Салат с языком и шампиньонами в хлебной корзинке
Салат с языком дополняет любой праздничный стол. Предлагаю сделать оригинальный салат с языком, шампиньонами и сельдереем. А чтобы ваша подача этого салат получилось красивой, могу предложить для этого хлебные корзинки. Салат получается сытным, обязательно понравится мужчинам. Помимо хлебных корзинок можно подать салат в тарталетках, выложить салат в кулинарном кольце. Для праздничной подачи украсьте салат гранатом, зеленью, икрой.
- язык говяжий (варёный) 350 г;
- корень сельдерея (среднего размера) 0,5 шт.;
- маринованные или варёные шампиньоны 150 г;
- маринованные огурцы 2 шт.;
- варёное яйцо 1-2 шт.;
- твёрдый сыр 50 г;
- чеснок по вкусу;
- растительное масло 3 ст. л.;
- майонез по вкусу;
- тостовый хлеб 3-4 кусочка.
Приготовление
Говяжий язык говяжий предварительно сварите в воде с пряными кореньями и специями до готовности. Очистите сразу после варки и оставьте в бульоне до остывания.
Тонко нашинкуйте очищенный корень сельдерея.
На растительном масле обжарьте сельдерей до золотистого оттенка.
Грибы для этого салата можно взять маринованные. Как вариант шампиньоны можно сварить в течение 10 минут с лавровым листом и базиликом, с солью по вкусу. После выключения огня к грибам налейте яблочного уксуса и оставьте на 10 минут для остывания. Такие варёные грибы получаются очень похожими на маринованные по вкусу.
В миску отправьте порезанный тонкими полосками язык.
Нарезанные грибы с маринованными огурцами и жареным сельдереем пересыпьте к языку.
Тёртое яйцо и твёрдый сыр добавьте в салат.
Заправьте салат майонезом по вкусу и при желании добавьте мелко рубленый чеснок. Салат с языком готов, дайте ему настояться и можно подавать к столу уже через 20-30 минут.
Для оригинальной подачи салата предлагаю сделать хлебные корзинки. Для этого понадобится тостовый хлеб хорошего качества, примерно 4 кусочка. Обрежьте корочки на хлебе.
Пройдитесь скалкой по каждому кусочку хлеба на доске. Если края хлеба плохо раскатываются, можно чуть сбрызнуть водой.
Выложите полоской кусочки хлеба внахлёст, края хлеба смочите водой и хорошо пройдитесь скалкой.
Сделайте отверстия декоративные по хлебному полотну с помощью насадки от кондитерского шприца.
Пустую консервную банку обмажьте растительным маслом и обмотайте хлебным полотном. Отправьте заготовки в горячую духовку при температуре 180 градусов на 5-10 минут. Запекайте корзинку из хлеба до золотистой корочки.
Остывшую корзинку снимайте с банки и поставьте на тарелку. Наполните салатом корзинку. Украсьте салат сверху гранатом и зеленью. Также можно добавить для украшения салата выемки хлебные, которые оставались после вырезание отверстий в корзинках (их тоже запекайте).
Формируйте салат из говяжьего языка с грибами в корзинке непосредственно перед подачей на стол, чтобы она не раскисала.
