Жареные сладкие пирожки с тыквой на сковороде
Яркая и сочная тыква не имеет права лежать в холодильнике или погребе и не быть при этом востребованной. Из неё обязательно нужно готовить вкусные и полезные блюда. Если ваш запас рецептов с этим овощем ограничен, предлагаем воспользоваться нашим и сделать жареные пирожки с тыквой на сковороде.
Здесь приводится рецепт сладкой выпечки. Но имейте в виду, что ещё очень хороши пирожки с тыквой и куриным мясом, или с тыквой, отварными яйцами и зелёным луком.
- вода – 250 мл;
- свежие прессованные дрожжи – 25 г (или 2 ч. л. сухих);
- мука – 500 г;
- растительное масло – 80 мл (для теста) + 70 мл (для жарки);
- тыква – 400 г;
- сахарный песок – 4 ст.л..
Приготовление
Сначала приготовьте опару. Налейте в кастрюльку 0.5 стакана воды, немного подогрейте, добавьте дрожжи и разведите их, чтобы получилась однородная жидкость. Сюда же насыпьте 2 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Всё тщательно перемешайте до полного растворения сахарных крупинок, при этом следите, чтобы не осталось комочков муки.
Накройте кастрюлю полотенцем и поставьте на 15-20 минут в тёплое место, чтобы опара поднялась.
В поднявшуюся опару влейте остаток воды, желательно, чтобы она при этом была слегка тёплой.
Добавьте растительное масло.
Всыпьте всю оставшуюся муку и замесите тесто. Выложите его на разделочную доску и оставьте на 40-60 минут, чтобы оно немного отдохнуло и подошло.
За это время подготовьте начинку. Мякоть тыквы порежьте маленькими кубиками. Можете сразу перемешать их с сахаром и корицей (по желанию).
Разделите тесто на несколько равных частей. Количество зависит исключительно от ваших предпочтений – кто-то лепит миниатюрные пирожки, а другим по душе величиной с ладошку, чтобы съел пару штук и был сыт. Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку толщиной 0,5 см. На центр лепёшки положите начинку и присыпьте слегка сахаром.
Аккуратно и прочно защипните края, чтобы начинка ниоткуда не могла выпасть.
Сформируйте пирожки, прижимая «гребешки».
В сковороде нагрейте растительное масло. Выкладывайте пирожки швом вниз и обжаривайте до румяности. Потом переверните и точно также обжарьте вторую сторону. Огонь на плите во время жарки сделайте средний.
Подавайте к столу дрожжевые пирожки с тыквой в горячем виде с молоком или ароматным чаем.
Советы по приготовлению:
- Если вы больше любите не жареную, а духовую выпечку, эти же самые пирожки не жарьте на сковородке, а выложите на противень и выпекайте в духовке.
- Тыкву для начинки можете потереть на тёрке. Если она слишком сочная и пустит при этом много сока, отожмите его и добавьте в начинку немного крахмала.
- Можете, кроме тыквы, добавить в начинку изюм, мелко порезанные сухофрукты, ягоды, измельчённые орехи.
