МЕНЮ
Все рецепты

Курица в сметанном соусе с сушеными грибами

Курица в сметанном соусе с сушеными грибами

Куриное мясо и мясо цыплят сейчас значительно популярнее, чем мясо домашних животных. Возможно, потому, что оно значительно дешевле, готовится быстрее и может быть использовано в диетическом питании.

Блюдо, которое я вам хочу предложить нельзя назвать диетическим, поскольку в нём содержатся сметана высокой жирности и сливочное масло, но оно особенно понравится тем, кто любит вкусно и сытно поесть. Я приготовила тушеную курицу с сушёными грибами. Лучше, конечно, использовать белые грибы, но знатоки утверждают, что смесь грибов (белые, подберёзовики и подосиновики) придаёт соусу более сильный аромат. Можно, конечно, взять и свежие грибы, но вкус блюда кардинально изменится. Немаловажное значение имеет и жирность сметаны. Очень важно, чтобы соус имел однородную консистенцию, и сметана в нём не свернулась. При обжаривании на сливочном масле я предлагаю добавлять немного подсолнечного, тогда оно не будет гореть и чадить. Надеюсь, что рецепт курицы в сметанном соусе с грибами пригодится вам, ведь это очень вкусно! Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами!

ВРЕМЯ: 3 часа
Средний
Порции: 3
Ингредиенты
  • Бёдра куриные – 500 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Грибы сушёные – 25 г;
  • Лук репчатый – 50 г;
  • Мука пшеничная – 25 г;
  • Сметана высокой жирности (от 27%) – 100 г;
  • Вода – 1,5 стакана;
  • Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
  • Подсолнечное масло для обжаривания – 2 с.л.;
  • Соль – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 155 ккал.
Белки: 9,8 г.
Жиры: 11,5 г.
Углеводы: 2,9 г.
Курица в сметанном соусе с сушеными грибами ингредиенты

Приготовление

Сушеные грибы тщательно вымыть в тёплой воде, залить холодной водой и оставить для набухания на 2–3 часа. Если грибы перед сушкой были нарезаны, то время может быть сокращено.

shag 2

С бёдрышек снять кожу, косточки удалить, а мякоть нарезать небольшими кусочками.

Кожицу можно использовать для приготовления куриных рулетиков, а из костей сварить бульон.

shag 3

На разогретую сковороду положить половину сливочного масла и добавить 1 столовую ложку подсолнечного, а затем выложить кусочки курицы и обжарить до подрумянивания.

shag 4

Отварить грибы до мягкости в той же воде, в которой они замачивались, предварительно профильтровав её. Грибы вынуть из отвара и нарезать небольшими кусочками. Отмерить 150 мл отвара.

shag 5

Луковицу очистить и мелко нарезать.

shag 6

Грибы поджарить на оставшемся сливочном и подсолнечном масле в течение 5–7 минут.

shag 7

К грибам добавить измельчённый лук.

shag 8

Всё вместе обжаривать до мягкости лука.

shag 9

Грибную массу посыпать мукой.

shag 10

Смесь перемешать.

shag 11

Добавить сметану и грибной отвар.

shag 12

Грибную подливу довести до кипения.

shag 13

Жареную курицу залить подливой.

shag 14

Смесь перемешать, закрыть крышкой, и тушить в течение 15–20 минут, за это время курица с сушеными грибами хорошо протушится и станет изумительно вкусной.

shag 15

Подается курица в сметане с грибами с любыми блюдами из картофеля, а также с макаронными изделиями, рисом, гречкой.

shag 16

Блюдо можно также приготовить со свежими или замороженными грибами. Нежные вешенки и аппетитные пластинки шампиньонов также будут вкусны в этом блюде.

shag itog 3

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх