Салат «Пиковая дама»
Не знаете, какой салатик приготовить к домашнему обеду, ужину, а может быть к праздничному столу? Предлагаю угостить своих родных пикантным, ароматным салатом. Приготовим нежный и сочный салат «Пиковая дама». Почему «Пиковая дама», спросите вы? Потому что, салатик готовится из сочной и вкусной свеклы бордового цвета и оформляется в виде карточного знака «пики». Хотя последний факт можно проигнорировать и подать салат в обычном салатнике, особенно, если все домашние за столом. Овощной салат «Пиковая дама» можно заправить растительным маслом или майонезом.
- Свекла 300 г;
- Яблоко 200-230 г;
- Чернослив 80 г;
- Огурцы маринованные 150 г;
- Чеснок 1-2 зубка;
- Орехи 50 г;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Масло растительное по вкусу.
Приготовление
Выбираем свеклу хорошего качества. Она должна быть плотной на ощупь, без повреждений и черных пятен. Хорошо бы, чтобы попалась вкусная сладкая свекла. Хорошо промойте в проточной воде. Свеклу можно отварить, но при варке она теряет свой насыщенный цвет и немного теряет во вкусе. Предлагаю запечь в духовке. Промытую свеклу обсушите полотенцем и заверните в фольгу. Отправьте в разогретую духовку. Запекайте, примерно, 1-1,5 часа. Готовность проверьте бамбуковой шпажкой. Она легко прокалывает запеченную свеклу. После запекания, удалите фольгу, овощ остудите и очистите от кожицы.
Чернослив залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут. Слейте воду и обсушите салфеткой.
Огурцы используйте маринованные или соленые. Нарежьте их небольшой соломкой или брусочками.
Чернослив нарежьте тонкой соломкой, добавьте к огурцам.
Яблоко возьмите с кисловатым вкусом. Промойте, очистите от кожицы и семян. Натрите на крупной терке. Если яблоко очень сочное, лишний сок отожмите. Добавьте в салатник.
Остывшую свеклу натрите на крупной терке. Если сока очень много, отожмите, чтобы салат не «плавал». Добавьте к остальным продуктам. По вкусу подсолите, поперчите и заправьте маслом. Перемешайте. В принципе, салатик готов.
Чтобы уложить салат в виде карты «пики», я использовала две формочки сердечко. Одна больше, другая меньше. На плоское блюдо укладываем две формочки.
Заполняем формочки салатной массой. Слегка утрамбовываем и удаляем формочки. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами. Салат «Пиковая дама» с черносливом и свеклой готов. Приятного аппетита!
