МЕНЮ
Все рецепты

Салат с сельдью и грибами «Шуба»

Сельдь под шубой имеет множество вариаций приготовления. Отступим от классического рецепта «Шубы» и приготовим слоеный салат с селедкой, свеклой и шампиньонами. Тонко-нарезанными грибными пластинками украсим блюдо сверху и по бокам. Получается необычный праздничный вариант селедки под шубой. Грибы отлично сочетаются и с сельдью и свеклой. Салат имеет красивое оформление и достоин украсить собой праздничный, новогодний стол. Не бойтесь необычного сочетания, ароматные грибы прекрасно сочетаются в этом традиционном блюде, салат "Грибы под шубой" можно празднично украсить обжаренными слайсами шампиньонов и приготовить на любой зимний праздник.

готовим салат грибы под шубой с селедкой
Ингредиенты
  • Свекла 300 г;
  • Морковь 150 г;
  • Лук репчатый 100 г;
  • Сельдь соленая 200 г;
  • Куриные яйца 3 шт.;
  • Шампиньоны 250 г;
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Майонез 140 мл;
  • Сахар 1 щепотка;
  • Уксус столовый 1 ст.л.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 60 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 148 ккал
Белки 6 г | Жиры 12 г | Углеводы 4 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Салат с сельдью и грибами «Шуба» ингредиенты

Приготовление

Сразу подготовьте свеклу, на её приготовление понадобится примерно 1 час. Буряк хорошо промойте и обсушите салфеткой. Заверните в несколько слоев фольги и оправьте в горячую духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Возможно, времени понадобиться больше или меньше, в зависимости от вашей духовки и размера свеклы. Готовность проверьте острым предметом. Если свекла легко прокалывается, значит, достаньте из духовки, удалите фольгу, остудите и очистите. Также, по желанию, свеклу можно отварить до мягкости. Промойте морковку и куриные яйца. Отварите до готовности.

Нам понадобится маринованный лук. Для этого очистите луковицу, нарежьте мелко. К луку добавьте уксус, соль и сахар. Перемешайте и дайте промариноваться 10-15 минут.

Шампиньоны промойте и обсушите салфеткой. Немного оставьте для украшения. Остальные грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности на подсолнечном масле. После, остудите. Грибы для украшения нарежьте пластинками вместе с ножкой и обжарьте с двух сторон до румяного цвета. Помимо шампиньнов можно приготовить любые другие грибочки под шубой. Подойдут вешенки или лесные замороженные грибы, их необходимо тоже обжарить.

Сельдь соленую очистите от костей, внутренностей и кожи. Нарежьте небольшими кусочками.

Запеченную свеклу натрите на крупной терке.

Морковку натрите на такой же терке.

Теперь уложите все ингредиенты слоями: половина свеклы, маринованный лук, морковь, селедка, вторая половина свеклы, обжаренные грибы, натертый куриный белок. Все слои немного подсолите и сдобрите майонезом.

Боковые стороны и верх закуски украсьте обжаренные грибами и зеленью. Салат «Шуба» с грибами и селедкой после небольшого охлаждения в холодильнике можно подавать на стол. Приятного Вам аппетита и хорошего праздника!

Салат с сельдью и грибами

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх