Овощной салат на Новый год
Наверняка, в вашей компании, есть друзья, которые не употребляют калорийную пищу. А новогодние блюда, в основном, очень питательные и сытные. На этот случай, предлагаю приготовить овощной салат на Новый год, чтобы порадовать всех гостей за праздничным столом. В состав овощного салата можно добавить разные овощи, главное, чтобы ингредиенты гармонировали друг с другом. Для гостей, которые следят за фигурой, предлагаю заправить салат растительным маслом, в ином случае – используйте домашний майонез.
- Капуста пекинская 150 г;
- Квашеные помидоры 150 г;
- Консервированный горошек 100 г;
- Огурец свежий 150 г;
- Перец болгарский 100 г;
- Лук репчатый 150 г;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Уксус яблочный 2 ст.л.;
- Зелень для украшения;
- Масло подсолнечное 2-3 ст.л.
Приготовление
Начнем с подготовки лука. Очистите от шелухи, промойте и обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте кубиками или тонкой соломкой. Нарезанный лук переместите в глубокую емкость. Добавьте по вкусу соль, сахарный песок, яблочный уксус. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы весь лук хорошо промариновался.
Возьмите свежую пекинскую капусту. Она должна быть упругой на ощупь, насыщенного зеленого цвета и без черных пятнышек. Ополосните в проточной воде и обсушите полотенцем. Нарежьте соломкой. Отправьте в глубокий салатник.
Очистите от семян болгарский перец, промойте в проточной холодной воде, обсушите салфетками. Нарежьте длинными брусочками, добавьте в салатник с остальными ингредиентами.
Промойте свежие, хрустящие огурцы. Нарежьте брусочками. Добавьте к остальным продуктам.
Для салата возьмите квашеные помидоры с плотной мякотью. Они должны быть мясистые. Нарежьте соломкой. Вместо помидор, используйте соленые огурцы.
Замаринованный лук откиньте на дуршлаг, чтобы удалить образовавшийся сок. В салатную миску добавьте консервированный горошек и маринованный лук. Присолите и поперчите на свой вкус. Заправьте подсолнечным или оливковым маслом и хорошо перемешайте. Дайте 5-10 минут, чтобы салат пропитался соками.
Овощной салат на Новый год готов. Сразу, после приготовления, переложите в глубокий салатник, украсьте пряной зеленью и подайте к новогоднему столу.
По желанию, в салат, можно добавить зерновую горчицу и немного лимонного сока. Приятного Вам аппетита и вкусного Нового года!
